Goveđi gulaš iz pećnice
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 3 sata 10 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 3 sata i 30 minuta
sastojci
- 1200 g goveđeg gulaša
- 80 g maslaca
- 30 ml ulja uljane repice
- 6 luk
- 3 češnja češnjaka
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice senfa
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 prstohvat šećera
- 1 žličica biljaka Provanse
- papar
- muškatni oraščić
- Puree 1 mala limenka rajčice
- 150 ml juhe
- 150 g krema fraiche
- 80 ml crnog vina
- 1 dobar šlag kreme
- 2 kriške smeđeg kruha narezane na kockice
- sol
priprema
- Isjeckajte 200 g rajčice poprečno, ogulite, operite, četvrtine, jezgre i zatim procijedite pulpu, ili otvorite malu limenku rajčice ... gotovi "i oni su dobri".
- Ogulite 6 luka i narežite na velike kocke.
- Ogulite 3 češnja češnjaka i narežite na male kockice.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C gornje / donje topline.
- Govedinu narežite na kriške od 2 cm, a zatim narežite na komade od 2 cm na kockice, na kraju su uvijek manji nakon što zakuhamo u pećnici.
- U tavi za pečenje zagrijte pročišćeni maslac s uljanim repicom, a zatim pržite meso okolo u smjesi maslaca s maslacem oko 10 minuta.
- Sada dodajte luk i češnjak, lagano posolite, a zatim ocijedite s juhom i vinom, stavite na poklopac za pečenje i pustite da sve kuha 90 minuta, lagano miješajući, s vremena na vrijeme, po potrebi dodajte malo vode.
- Zatim lagano začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem, a zatim dobro pomiješajte s kremom fraicheom i očišćenom rajčicom, dodajte smeđe kockice i začinsko bilje te pirjajte najmanje 20 minuta u pećnici.
- Sada začinite s malo senfa, soli, papra, šećera i malo vrhnja, vratite pećnicu na 150 ° i poklopite gulaš još 70 - 80 minuta.
- Izvadite tavu za pečenje iz pećnice, isključite je i stavite gulaš u lončić ili ga stavite u veliku zdjelu, ako postoji, a zatim odmah.
savjet
Gulaš se može poslužiti uz krumpir, tjesteninu, rižu ili knedle.
