Pravilno blanširajte brokoli
Ako volite brokoli npr preporuča se blanširati samo 2 do 3 minute, tj. umočen je u mjehuriću kipuću slanu vodu.
Zatim izlijem u sito (imam sito za sudoper, jer ne moram istovremeno rukovati loncem i sito) i hladnim ledenim hladom, ujutro obično stavim 1 litru vode u mjernu šalicu u hladnjak.
Gašenje zaustavlja proces kuhanja i brokula zadržava svoju lijepu zelenu boju. Još jedna prednost je što se dodatno vrijeme kuhanja smanjuje na 1-2 minute.
