Majoneza domaća
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 10 min.
Često sam (manje-više uspješno) pokušavao napraviti majonezu sam. Bilo je savjeta sa samo svježim, ali onda samo sa "starijim" jajima ... Za ostale savjete koristite samo sobno toplo ulje i jaja ... Pa, nekad je uspjelo, a ponekad ne.
Sad sam pronašao konačan recept i već se dugo uspješno primjenjujem, što ne želim odbiti od vas. U svojoj potrazi u predmetnom području nisam otkrio sličan recept. Ako već postoji identičan recept, onda je dobar - ne želim zarađivati bodove - za savjete.
sastojci
- 2 žumanjka
- 1/4 l ulja uljane repice (ili drugog neutralnog ulja)
- 1 žlica senfa
- 1 visoka staklenka (ne znam zašto, ali onda će majoneza sigurno uspjeti) je li to fizički proces?
- 1 ručni mikser (neki nemaju ručni mikser?)
priprema
- U visoku posudu stavite 2 žumanjka i dodajte 1 malo senfa. Ručnim mikserom miješajte dok smjesa ne postane kremasta.
- Dodajte dobru crticu ulja i nastavite miješati - nakon kratkog vremena masa postane čvrsta. Opet i opet, dok miješate dodajte ulje (ne kap po kap, kao što je mama propovijedala), već velikodušno. Vidjet ćete da mase postaju čvršće.
- Nakon toga možete kušati gotovu majonezu sa solju, limunovim sokom, malo senfa (papra) ili, kao što sam i ja, s malo kiselog vrhnja.
Bio bih sretan ako i ova majoneza, kao i kod mene, uspije. U svakom slučaju, ovaj je vieeeel bolji od onih iz cijevi i nema čarobnjaštva!
Tijekom ljeta pripremio sam neku vrstu baznog umaka od ove majoneze (pomiješanu sa kiselim vrhnjem), a zatim pomiješao s inćuni, curryjem, komadima ananasa i koristio za preljeve za salatu (posebno za salate od tjestenine).
