Osušene rajčice i patlidžani mekano zgusnuti
Osušene rajčice i patlidžane prvo je omekšati prije nego što ih dodate jelu.
Osušene rajčice dostupne su u supermarketu u ulju za kupnju, a zatim ih možete ukloniti, izmrviti i upotrijebiti kakve jesu.
U turskim trgovinama možete kupiti rajčicu i patlidžan, često i papriku, jednostavno sušene upakirane u vrećice.
Prije nego što ga dodate hrani koju želite pripremiti, prvo je treba omekšati. Količina koju želite koristiti prekrivena je vodom, dodajte 1 kašiku soli i 1 kašiku balzamičnog octa.
Nakon otprilike 20 minuta na vrlo maloj vatri, povrće je mekano i sad se može obrađivati u umacima, juhama ili kao nadjev za omlet. Ili što god želite pripremiti za jelo, s rajčicom ili patlidžanom i paprikom.
Čak i ako rajčice želite staviti začinjene u ulje, prvo ih operite mekom, a ne odmah stavljajte u začinjeno ulje. Inače neće omekšati, ali okus će biti tvrd poput komada stare gume.
