Kuhajte brzi umak od rajčice na zalihama
Brzi umak od rajčice jednostavno napravljen od naše vlastite žetve:
Svake godine berim nekoliko rajčica iz vlastitog vinograda. Uvijek sam ga tada kuhala; prethodno se, međutim, ugađao samo u vrućoj vodi za sušenje kože itd. Uz to, umak je uvijek bio vrlo vodenast zbog sadržane vode. A tko kuha njegov t-umak nekoliko sati? Tada sam slučajno otkrio slijedeći niz:
Proces
Kad je rajčica puna, rajčice operite, izrežite stabljiku (ostavite da se uključi koktel rajčica) i zamrznite. Potom izvadite, ostavite da se otopi u drugar (možda preko noći) i kožu; djeluje čudesno i brzo.
Pri odmrzavanju voda istječe iz rajčice i umak se poprilično zgusne. Oguljene rajčice odmah se dodaju u Thermomix (ili se koriste mikserom), pire se kuha i kuha nekoliko minuta. Onda možda začini i začinsko bilje i vruće u čašama.
Umak u kojem uživamo cijelu zimu do rezanci, pizza itd. Vrlo ukusan!
