Fileti Makkarone svježi sa zelenim šparogama
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 10 min.
Drugi dan je bio pire od makarona sa svinjskom kašom i zelenim šparogama, koji sam već pripremio dan ranije zbog vremenskih ograničenja.
Jako mi se više sviđa to s tepsijama, jer se tako pripremljena kaša jača i bolje reže od svježe kaše izravno iz pećnice.
sastojci
- 1 kg vrha svinjskog fileta
- 250 g makarona
- 500 g zelene šparoge
- brokoli i cvjetača po želji
- 1 paket naribanog sira
- naribani ili naribani parmezan
- 1 paket krem sira po ukusu (čili, bilje, paprika, češnjak, hren ili priroda)
- Papar i sol
- muškatni oraščić
- 2 jaja
- 1 paket / šalica vrhnja ili ekvivalentna količina mlijeka
- neke vruće rezanci tjestenine
- krušne mrvice
priprema
- Kuhajte rezance prema uputama na pakiranju al dente, zadržite veliku šalicu vode za kuhanje.
- Ako još uvijek imate svježe povrće, cvjetovi brokule i cvjetače ili grašak također se mogu blanširati nakratko. (U takve je svrhe korisno držati malo blanširanog povrća pakirano u zamrzivaču.)
- Zelene šparoge ogulite, ako je potrebno, samo u donjoj trećini i odrežite drveni komad, pržite u tavi s ulja repice ili pročišćenim maslacem 4 minute, smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta.
- Začinite solju i paprom, eventualno dodajte crticu limunovog maslaca i izvadite iz tave.
- Filete operite i osušite. Prerežite oštrim nožem da biste ga mogli otvoriti (oprez: ne prorezati).
- Lagano pritisnite, začinite solju i paprom te pržite 1-2 minute sa svake strane, izvadite iz tave i stavite na stranu.
- U istoj tavi miješa se krem sir, tučen sa vrhnjem i / ili mlijekom, malo kipuće vode od tjestenine i jaja te začinjena muškatnim oraščićem. Prelijte preko kuhane rezance i dobro promiješajte.
- U namašćenu posudu sa kasikom raspoređuje se sloj smjese od makaronskog umaka.
- Zatim dolazi neotkriveni file s zelenim šparogama.
- Rasporedite brokoli i karfiol desno i lijevo i prekrijte drugim slojem rezancima.
- Ribani sir izrađuje se s krušnim mrvicama ili domaćim mrvicama od z. B. čips pomiješan i dodan u kašu od rezanci.
- Pokrijte papirom za pečenje (ili sir stavite kasnije).
- Pecite oko 30 minuta na vrućem zraku od 180 stupnjeva, a zatim uklonite papir za pečenje i tanko nekoliko minuta (ovisno o pećnici).
