Francuski krem kolač
Moja djevojka mi je ovaj recept donijela iz Francuske, iz malog sela u Provansi i on je ukusan za klečanje. (Tko ga ima u zglobovima, ne bi trebao kleknuti, nego samo uživati.)
130 g margarina
1 žlica šećera
1 vanilin šećer
2 žumanjka
1 prstohvat soli
promiješajte sve pjenasto
200 g brašna
70 ml mlijeka
U smjesu margarina dodajte 5 g kvasca (uzmem mali kutak svježeg kvasca).
Pokrijte tijesto i stavite u hladnjak na 10-12 sati. Zatim obojite u podmazani Springform.
Za preljev 250 ml mlijeka! Izlijte 1 paketić vanilijevog pudinga, 50 g šećera, 2 žumanjka, 2 kapi ruma aromatizirajte u zdjelu i dovedite do vrenja. Ja to radim u Micki valu, idi brže i ne pali, nego umjesto staklenke staklenku.
U puding se dodaju 3 jaja, 250 ml vrhnja, 200 ml kiselog vrhnja, 50 g šećera i 50 g rastopljenog maslaca.
Premažite sve na tijestu i u prethodno zagrijanoj pećnici, kremasti kolač može počivati na 180 stupnjeva oko 50 minuta. Uživajte u hladnom kolaču s tvrdoćom vrhnja i pistacija.
