Arktička pastrva u limunskom maslacu
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 50 min.
Svježa riba s tržnice za ribu u koju vjerujem naći će se barem jednom tjedno u mojoj kuhinji. Danas smo imali za promjenu filete pastrmke Eismeer, na koži i prženi u limunovom maslacu s krumpirom od ružmarina i krastavcima u umaku od vrhnja.
Priprema je vrlo jednostavna i stvarno ne daje puno posla. Rezultat je ukusan i zdrav obrok. Ribolovac je savjesno uklonio sve kosti s fileta i tako je hrana bila pravi užitak.
Mogu preporučiti samo Nachkochen i želim vam već dobar apetit!
sastojci
Za 2 osobe:
- 2 fileta pastrmke Eismeer od oko 300 g svaki
- Maslac za prženje ribe i krumpira
- 1/2 svježe iscijeđenog limuna
- Limun narezan na ribu
- Paprika, Fleur de Sel
- 2 grančice svježeg ružmarina
- Krompir za 2 obroka, kuhani s ljuskom
- Prilog: salata od krastavaca u umaku od vrhnja
priprema
- Krumpir operite i zajedno s ljuskom kuhajte u slanoj vodi dok se ne skuhaju, a zatim ogulite i stavite na stranu.
- U tavi rastopite dobar komad maslaca i dodajte limunov sok. Sada začinite riblje filete s paprom i malo Fleur de Sel (naravno, normalna ili biljna sol), a prvo s kožom u vrućem maslacu. Vratite vatru i pržite filete oko 5 minuta na kožnoj strani.
- U drugoj tavi zagrijte maslac, svježi ružmarin izvadite iz grančica, nasjeckajte i dodajte maslacu. Sada dodajte i krumpir i pržite dok svijetlo smeđe boje.
- Okrenite filete ribe i pržite ih još 5 minuta na mesnoj strani na srednje jakoj vatri.
- Sada se tanjuri mogu pripremiti ukusno, lagano poprženi krumpir se dodaje u zdjelu, a salata od krastavca poslužuje se u zdjelama.
Neka bude dobar okus!
