Ideje za ostatke riže (srednje do velike količine)
Ostaci riže mogu se lako rastegnuti? ako nisu sasvim dovoljne za cjelovit obrok. Evo nekoliko varijanti:
Jednostavna povrtna riža: Mrkvu i luk narežite na male kockice i narežite. Dodajte malo vode ili juhe u malim količinama kako bi sve bilo lijepo. Malo češnjaka, začini (naribani Ingwar ide odlično!) I nekoliko smrznutih graška. Ako je povrće kuhano, samo umiješajte rižu. Svježi peršin preko njega. Odlično se slaže s jelima od ribe ili peradi.
Krumpirov riža: Krumpir i luk narežite na sitne kockice i ispecite na maslacu ili maslinovom ulju. Začinite po ukusu (mislim da se kumina na primjer lijepo slaže). Opet, možete si pomoći s malim količinama juha ili vode da je sve ujednačeno. Nemojte pretjerivati, ne bi trebao postati blatan. Pomiješajte rižu i sve lijepo popržite. Odlično se slaže s jelima s crvenim mesom ili gljivama.
Kushari (egipatska riža sočiva): Ovdje otprilike jednaku količinu zelene ili smeđe leće i istu količinu tjestenine (penne se najbolje uklapa, špageti uopće ne mogu) poput riže, kuhajte (odvojeno). Rezanci kao i uvijek, leća je najbolja u juhi, udvostručena je količina kao i leće na srednje jakoj vatri. Pomiješajte sve tri komponente. Na vrhu dolazi vrsta umaka koji se sastoji od konzervirane rajčice, crtice balzamičnog octa i začina (bujonske kocke, kumin, korijander, češnjak, paprika, papar i malo klinčića). A onda vrlo važno: slanutak (tiho također od kositra) i puno hrskavog prženog luka! Samo nemojte štedjeti s lukom, ovo su matice i vijci. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz rižu na pari.
Riža zalogaj: Za male gladi nešto brzo. Tuna od kositra, mali luk za rezanje (proljetni luk, šalotka ili samo sitno smeđi) komad sojinog umaka i balzamičnog octa. Ako želite možete dodati malo krastavca ili rajčice, ili malo svježeg bilja. Pomiješajte rižu i napravite cijelu salatu. Naravno rižu možete prethodno zagrijati.
Veći ostaci:
Odgovara cijelo vrijeme, ali opet ne za rižu? Ne treba jesti ostatke odmah sutra. U hladnjaku 2-3 dana u Tupperdozi, a zatim, vrlo neprimjetno, poslužite nečem drugom. Daleki Istok, ponekad indijanski, ili kako je s nečim voćnim iz Latinske Amerike? Riža se također može lako zamrznuti.
Da biste se zagrijali, najbolje stavite u plitku posudu ili veliku tavu s poklopcem. Bez ulja, ali s malo vode tamo dolje (jednako toliko koliko biste inače pokušali pržiti). Ostavite da voda neko vrijeme zagrije, stavite na nju rižu, a zatim ostavite poklopljenu na vrlo maloj vatri (oko 10 minuta). Voda isparava i zagrijava rižu ravnomjerno, a da ne postane ljepljiva ili ljepljiva.
Pa kuhajmo još malo riže. Sigurno će ga pojesti.
