Sočna prosojna salata
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Salata od prosoja varijacija je turske salate bulgur, za moju djevojku, koja nažalost ima netoleranciju na gluten.
Recept možete napraviti i s bulgurom ili kuskusom.
Pored toga, salatu sam napravio malo više povrća od originala. Salata je izvrsnog ukusa kao glavni obrok ili na žaru.
sastojci
- 1 velika čaša (zlatna) proso
- oko 250 g kozjeg krem sira ili feta
- 1 velika hrpa raketne salate, izrezana na trakice
- 1 velika hrpa peršina, sitno sjeckani
- 2 žlice svježe metvice, sitno sjeckane
- 750 g zrele rajčice, (ili više) izrezati na male kockice
- 2 crvene, žute ili narančaste paprike, izrezane na male kockice
- 2 vrtna krastavca ili 1 1/2 krastavca, izrezana i narezana na male kockice
- 2 do 4 žlice maslinovog ulja (po ukusu)
- 4 žlice pinjola
- 2 žličice sezama
- 3 žlice grožđica
- 2 žličice šećerne trske
- Sok od pola limuna
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- svježe mljeveni crni papar
- sol
priprema
- Pržiti proso u lagano slanoj vodi do vrenja i ostaviti da se miješa (obično 10 minuta) na tihoj vatri.
- Na tavi pržite pinjole do zlatno smeđe boje.
- Zatim dodajte sjemenke sezama i kratko pržite. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se ohladi.
- Operite i očistite bilje i povrće i pripremite kako je opisano.
- Kad je proso kuhano i ohlađeno (ako je hitno, možete ga jednostavno isprati pod hladnom vodom), dodajte preostale sastojke, preko njega naribajte kozji sir, popaprite i po potrebi pažljivo promiješajte.
- Salata se odmah okusi - ali i dobar sljedeći dan.
- Ako želite učiniti da zasiti više, jednostavno povećavate udio prosoja. Ako više volite povrće, možete dodati više bilja i povrća - lako ga možete varirati.
