Kale s Kasslerom do berlinske umjetnosti
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 80 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 90 min.
sastojci
- 4 kreker
- 2 do 4 kriške Kasselera (tko voli s Kasselerom)
- 1 vrećica kelj smrznuta (donijeti na sobnu temperaturu)
- 150 g crvene kobasice u kockicama (krvna kobasica po vašem izboru)
- 1 prstohvat šećera
- 1 prstohvat mljevene paprike
- 1 žlica luka
- 1 žlica maslaca
- 2 velika krumpira
- 0,5 l pileće juhe, domaće (smrznute kockice pileće juhe)
- 1 žlica
- 2 luka na pari
priprema
- Izvadite kelj iz vrećice za zamrzavanje i ostavite da se kelj otopi na sobnoj temperaturi.
- Ogulite luk i narežite na male kockice. Sada dobro zagrijte mast i maslac u tavi, a zatim luk kratko pirja. Zatim samo sve stavite u kelj.
- Dodajte 0,5 l pilećeg bujona u kelj i lagano pirjajte u poklopljenoj posudi 40 minuta.
- Krumpir ogulite, operite i narežite na sitne kockice te odmah dodajte u kelj, presavijte i nastavite pirjati poklopljeno.
- Zatim dodajte kobasicu s krvlju od mesa, narezanu na kockice, stavite je i stavite kasiku na kelj na vrhu te još 20 min. poklopljeno kuhati.
- Sad stavite krekere i još 20 min. poklopljeno kuhati. S vremena na vrijeme dobro promiješajte, ili po potrebi dodajte malo vode.
- Sada izvadite dimljene kriške i krekere, stavite ih na tanjur i stavite na stranu.
- Kelj s malo stolnjaka senfom, šećerom i paprom po ukusu i dobro izmiješati. Ulijte još vode i promiješajte ako je kelj postao previše gust dok pirja.
- Zatim narežite kelj na prethodno zagrijani tanjur ili na tanjure, poslužite Knacker i Kasseler na kelj. Ovdje se može dodati vrlo malo soli, ali zapravo ne bi trebala biti, preuzeli su Kasseler i Knacker.
Uživajte u obroku!
