Kohlrabi krumpir rösti s biljkom kvarkom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 35 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 5 min.
Ti hrskavi kohlrabi-krompir-rösti-talari uvijek imaju dobar okus. Obično pripremam veću količinu, jer i oni imaju vrlo prekrasnu hladnoću, pa su i vrlo dobri za putovanja na šetnje ili vožnju biciklom!
Sastojci za 5 do 6 obroka
Za rösti
- 600 g kohlrabija
- 600 g krumpira
- 1 veliki luk
- 2-3 jaja
- 85 g ljute zobene pahuljice
- 6 zgnječenih žlica pšeničnog brašna
- 3 žlice sjemenki suncokreta
- Papar, sol, kumin, malo muškatnog oraščića i čili pahuljice
- Ulje uljane repice za prženje
Za biljni kvark
- 500 g kvarka s niskim udjelom masti
- malo mlijeka (ili vrhnja)
- malo maslinovog ulja
- svježe bilje po volji (peršin, vlasac, kopar, bosiljak, rukola, kadulja ...) možete uzeti i TC bilja
- Pahuljice soli, papra, kumine, čili pahuljice
priprema
- Ogulite kohlrabi i krumpir i naribajte ih grubo, a zatim stavite u krpu i istisnite vlagu.
- Luk narežite na sitno i stavite u zdjelu s povrćem, jajima, zobenom brašnom, brašnom i sjemenkama suncokreta i dobro promiješajte.
- Zatim snažno začinite solju, paprom, kuminom, muškatnim oraščićem i čilijem.
- Zagrijte ulje u tavi sa neljepljivom tvari i dodajte smjesu u tavu, jednu žlicu po jednu, pritiskajući ravnom stražnjom stranom žlice i pecite hrskavu do zlatno smeđe boje s obje strane.
- Pomiješajte kvark s mlijekom ili vrhnjem, maslinovim uljem i sjeckanim začinskim biljem te dobro začinite pahuljicama soli, papra, kumina i čilija.
- Pečeni rösti se zatim toplo serviraju uz biljni kvark!
Još jedan savjet: Ovi rösti hladni su okus sljedeći dan, unatoč začinima, čak i sa šećerom i / ili umakom od jabuka, vrlo dobrim!
Želim vam dobar apetit!
