Maslac i pire krumpir s hrskavim lukom i kockicama slanine
Domaći pire krumpir uvijek je nešto vrlo fino. Isprobajte ovu varijantu:
Trebate 1 kilogram polutvrdog kuhanog krumpira
500 ml pinjenog mlijeka
1 žličica soli
prstohvat muškatnog oraščića, svježe naribani
1 žlica maslaca
----
3 velika luka, narezana na kockice
150 g slanine u kockicama
----
Ovako to radi:
Krompir se čak kuha i ocijedi, ostavi da dobro ispari. Najbolje je stezati krpu između lonca i poklopca. Zatim stavite lonac na drvenu dasku, u jednoj uzmite rammer, u drugoj šalicu pinjenog mlijeka i polako ulijeva dok lupa krumpir, pljeskavicu u loncu.
Kad je mlijeko dobro pripremljeno, ubacite maslac i začine i lagano pobijte drvenom žlicom.
Pokrijte ga i zagrijavajte - ako je potrebno - zamotanog u ručnik u krevetu.
Skoro da sam preporučio: najbolje je ako je netko u njemu - ali naravno da to ne kažem.
Sad se slanina prži u tavi, kad počne postajati staklasta, dodajte kockice luka.
Ako su oboje smeđe boje, dodajte malo papra.
Sada se poslužuje: Crtica pire krumpira, koja je po kiselini malo kiselkastog tijesta, zatim se podijele kockice slanine-luk. Ukusne su rajčice i komadići krastavca.
Ukusno glavno jelo, nije skupo i - osim slanine - zdravo.
