Lagana pita od rabarbara
Tko malo pojede, uživa dva puta. Prvo jer ima ukusan ukus, a drugo jer nema grižnju savjesti, jer nema nikakve veze s masnom kremom.
Sastojci
- 4 žumanjka
- 150 g šećera
- 1 p vanilin šećera
- 100 g pšeničnog brašna (tip 550) koji obično ima 405 kao i obično
- 100 g kukuruznog škroba
- 3 naribanog EL kakaa
- 3 gr TL praška za pecivo
- 4 bjelanjka (čvrsto pretučeno)
- Sastojci za preljev:
- 1 kg rabarbara
- 200 g šećera
- 6-7 listova želatine
- 250 ml mlijeka
- 1 p bourbon ili vanilin puding
- 350-400 g kvarka s niskim udjelom masti
- 100 ml šlag (žestoko tučen)
- 4 lista želatine
Dodajte šećer po volji, oko 80-100 g, također se može dobro smanjiti vanilin šećerom.
Ako ne želite jesti s djecom, u mješavinu kvarka ili puding možete dodati 100-200 ml jajenog jajeta. To daje posebnu zvižduk.
Ali dodajte još 1-2 želatinskih listova radi sigurnosti.
Priprema
- Pripremite bazu za tortu kao i obično. Mala pomoć za prve pekare. Umutite žumanjke sa 4 žlice tople vode do pjenaste boje, dodajte šećer i umućeni bjelanjke pažljivo pomiješanim brašnom i praškom za pecivo (inače ja uvijek stavljam bjelanjke, ali uvijek je bilo mjehurića, tako da nastaje lijepo glatko tijesto). Ako vam se sviđa lakše, kupite Schoko-Wienerboden.
- Zatim pripremite rabarbaru. Ogulite, narežite na sitne komade, umiješajte šećer i lagano pirjajte. Namočite želatinu. Otopiti u malo ohlađenoj rabarbari i ostaviti da se dodatno ohladi.
- Sada skuhajte puding od vanilije iz mlijeka, pazite. Skinite sa grijaće ploče i umiješajte u eventualni liker od jaja.
- Također namočite želatinu i otopite u još toplom pudingu.Umiješajte u kvas i na kraju dodajte šlag.
- Dno torte rezalo se jednom. Prvi dio stavite u oblik opruge i s rabarbarom, pričekajte trenutak, a zatim nanesite smjesu od kvarka.
- 2. Pod na vrhu i istim redoslijedom. Ne bojte se ako vam se sve čini malo tanko, ali iz frižidera i sljedeći dan je dragulj za zalogaj!
- Sutradan, rastopite couverture i stavite na kafenu kavu i jednostavno zavrtite linije preko torte ili kako želite.
Nadam se da nisam ništa zaboravio, trebalo bi biti, onda to vidim i u vašim komentarima.
Možda za sigurnost, ponekad daje puno soka s rabarbarom, tada molim povećajte želatinu ili šlag na torti jer fortifier još kuha i miješa.
Samo probaj. Želim vam puno sreće!
