Pecite kolutove luža
Iako postoje i slastičarsko tijesto smrznuto ili kupiti u pekari, ali moj savjet je za sve koji vole peći, pa čak i Laugenbrötchen puta to žele sami.
Od tijesta možete napraviti peciva, perece ili štapiće. Na fotografiji se mogu vidjeti samo 2 1/2 ostatka peciva, tako brzo ih nije bilo.
Sastojci za tijesto
- 400-420 ml mlijeka mlako
- Pomiješajte 1 kocku svježeg kvasca ili ekvivalentnu količinu osušenog kvasca (pomiješajte s malo toplog mlijeka i šećera i ostavite stajati dok se ne aktivira)
- 1/2 žlice šećera
- 600 g brašna (moguće je zamijeniti 200 g sa 550 brašna, brašna od punog pšeničnog brašna ili 1050 brašna)
- 2 žličice soli
priprema
Pomiješajte sve sastojke ručnim mikserom ili procesoru za hranu dok tijesto ne ispadne s ruba posude i postane vrlo elastično. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu 30 minuta.
Od tijesta možete napraviti peciva, perece ili štapiće. Kako su pereci veći, uzmite veći lonac i u njemu treba postaviti dvostruko veću količinu luža.
Sastojci za lužnicu
- 300 ml vode
- 2 žlice sode
Skuhajte u tavi. Oblikovani komadi tijesta pojedinačno se potapaju u lužnicu 30-60 sekundi skimmerom. Stavite na list papira za pečenje. Ako želite, pospite s malo grube soli ili kumine, također je ukusno.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta do zlatno žute boje na srednjoj polici.
