Prirodni otrovi u hrani
Jesti zdravo s puno povrća? to je cilj mnogih. Obratite pažnju na organsku kvalitetu kako biste izbjegli štetne ostatke pesticida, nitriti, akrilamid, sulfiti i drugi kemijski proizvedeni. Međutim, jesu li biljke hrabri putnici i često se štite od predatora protiv otrova? također protiv ljudi.
Zeleni grah i slanutak
Zeleni grah u sirovom stanju sadrži otrov Phasin. Phasin skuplja crvena krvna zrnca, čini vam da se osjećate bolesno, morate povraćati i dobiti proljev. U većim dozama može doći i do krvarenja u probavnom traktu. Za malu djecu nekoliko sirovog graha opasno po život! Kuhanje čini otrov bezopasnim? barem 10 minuta molim. Slanutak se nikada ne smije kuhati u vodi za ispijanje, već najmanje dva sata.
grah
Fitohemaglutinin je zli negativci u sirovom, također osušenom bubrežnom grahu. Pet sirovih zrna bubrega dovoljno je za najgore simptome mučnine. Promijenite soknu vodu nekoliko puta, a zatim dobro ukuhajte grah u slatku vodu? Najmanje 15 minuta da uništite toksin, dva sata da omekša grah. Konzervirani grah s bubrezima već je kuhan i zato neškodljiv.
Rajčica i krumpir
Ova dva sadrže kao solanaceae alkaloide alkaloide, u ovom slučaju je u svim zelenim dijelovima otrovnog solanina. Za stabljiku i listanje rajčice (operite ruke nakon što ih dodirnete!) I u nezrelim plodovima. U krumpiru, također u bilju, ali i u školjci, u zelenim mrljama i u klicama.
Srećom, naše moderne sorte sadrže manje otrova od izvornih biljaka, ali treba oguliti krumpir, dobro izrezati zelene i više ne jesti klijave klice. Inače postoji opasnost od mučnine, povraćanja, znojenja i, možda, čak i kratkoće daha.
Bundeva i tikvice
Voće koje potiče od farmera ili vrtlara moderni su hibridi i samim tim bezopasno. Pazite na samo uzgojene sjemenske proizvode. U cucurbits su se nalazile velike količine cucurbitacina, otrovnih gorkih tvari koje su se uzgajale tijekom godina. Tko dobije hibride iz sjemena, možda će moći ponovno aktivirati stare genetske linije? Pa tko dobije tikvice na poklon, proba mali komad sirove? ona je izuzetno gorka, bolje s tim!
rabarbara
Rhubarb sadrži puno oksalne kiseline, što je ono što ostavlja taj čudan osjećaj na vašim zubima, a također može uzrokovati kamen u bubrezima i mjehuru. Većina oksalne kiseline nalazi se u lišću, pa odmažite prste. Kuhanjem se ispire dio kiseline. Čak ih i mliječni proizvodi odmašćuju. Usput, također se uključuje oksalna kiselina od špinata, blitva, kislica i kopriva.
Cimet drveta i kasije
Coumarin donosi miris drveta i cassia cimeta. Istodobno može napraviti veću štetu u većim dozama: povraćanje, glavobolja, vrtoglavica, somnolencija, čak i oštećenje jetre duže vrijeme. Dakle, ako želite sami napraviti Waldmeisterbowle, trebali biste zadržati količinu i trajanje okusa malim i kratkim! Za cimet biste trebali osigurati da kupujete pravi cejlonski cimet, koji su fini, tanki, višeslojni slojevi kore s stabla cimeta, koji sadrže malo ili nimalo kumarina. Međutim, budući da prehrambena industrija obično koristi jeftiniji cimet cassia iz kineske cassia cassia (komercijalno dostupan kao jednoslojni, debeli sloj kore), treba biti malo oprezan s gotovim pecivima s cimetom.
Crveno vino. Kiseli kupus. Stari sir. Konzervirane tune. Sirove, sušene i dimljene kobasice.
Ovdje su porasli biogeni amini, poput histamina. Oni nastaju prilikom prerade hrane. Na primjer, kod crvenog vina, nakon fermentacije, mogu nastati bakterije mliječne kiseline koje razgrađuju proteine i na taj način stvaraju amine. Rezultat: velika glavobolja čak i uz umjereno konzumiranje vina. Neki ljudi su vrlo osjetljivi na histamin i zato bi se trebali suzdržavati od gore spomenute hrane i stimulansa.
muškatni oraščić
Doza čini otrov, rekao je Paracelsus. Ako uzmete više od 4 g muškatnog oraščića odjednom, možda ćete doživjeti plavo čudo: rezultat su halucinacije, mučnina, nesvjesnost. Relativno male količine mogu biti pogubne, za djecu su dva muškatna oraščića vjerojatno dovoljna za umiranje, a kod odraslih su tri orašaste plodove smrtne opasnosti.
I na kraju: naduvana kanta
Odmah u smeće s njom. Možda su se ovdje stvorili botulinski toksini? pravilno kombinirana: BoTox, tvar koju neki ubrizgavaju u čelo. Opasan neurotoksin, koji u početku izaziva mučninu i povraćanje, a zatim ga stavlja na paralizu. Nisu paralizirani samo mišići lica, već posebno respiratorni i srčani mišići. Bakteriji Chlostridium botulinum potrebno je ne-kiselo okruženje s malo kisika da bi se osjećalo dobro. Savršene su kobasice, meso i riblje konzerve. Izliječene stvari se ne sviđaju baš mnogo.Ako se limenka napuha ili ako plin otvori zvučno kad otvorite, onda biste je trebali odložiti vrlo brzo!
