Ostfriesischer Snirtjebraten
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 20 minuta
sastojci
Za 4 osobe:
- gotovo 1 kg svinjetine (pečeni komad, file)
- 3 luka
- crni papar, sol, paprika, lovorov list
- 1/2 L crnog vina
- pročišćeni maslac
- Brašno (ili kukuruzni škrob)
- krema
priprema
- Dan prije meso narežite na komade (ne na kriške, ali kao preveliki gulaš, oko 125 do 150 g), luk ogulite i narežite na trakice.
- U dovoljno velikoj plastičnoj vrećici sloj luk i meso, dodajte začine po ukusu, ulijte crno vino.
- Pritisnite zrak iz vrećice, obujmite ga i stavite u frižider. Povremeno okrenite tako da marinada stiže posvuda.
- Sljedećeg dana meso izvadite iz marinade, posolite, popržite na maslacu, dodajte marinadu i kuhajte oko 2 sata na laganoj vatri.
- Po potrebi dodajte vodu. Vezati umak s brašnom, dodati vrhnje po volji, opet začiniti.
Poslužite uz kuhani krumpir, crveni kupus, kisele bundeve, grahu salatu.
