Kruške u mlijeku od crvenog vina
Poznata je obvezna konzervirana kruška s brusnicama do jela od divljači. Kako ne volim toliko konzervirano voće, razvio sam ovaj recept. S malo više šećera, pogodan je i kao desert.
Za 4 osobe uzimaju 2 velike zrele kruške. To su oguljeni, prerezani na pola, izrezani jezgra i kuhani u 1/2 L crvenog vina s 2 žlice šećera i 3 češnja 15 minuta. Tijekom kuhanja omekšate 6 listova želatine.
Zatim izvadite kruške i otopite želatinu u vrućoj, više ne ključaloj tekućini.
Polovica kruške svaka se stavi u hladnu ispiranu čašu, vino se prelije (klinčići prije uklanjanja!), A zatim ohladite cijelu stvar dok se ne zgusne, zatim crvenu vinsku krušku prebacite ili u čašu za divljač, ili ih bacite na tanjur ,
Odličan je ukus, posebno s divljači i divljači s crvenim kupusom i špahtlom ili knedlama.
