Perzijska riža s biljem
Sabzi-polo (biljna riža)
sastojci
- 1 šalica riže basmati
- 2 žlice peršina
- 2 žlice poriluka
- 1 žlica paprike
- 2 žlice korijandera
- 1 češanj češnjaka
- sol
- 100 g maslaca
- 5 šalica vode
priprema
Prvo, riža se pere dok voda više ne zamuči, otprilike 3 - 4 puta.
Svježe začinsko bilje i češnjak operite i sitno nasjeckajte. Može se koristiti i sušeno bilje.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte rižu sa solju. Kuhajte rižu 10 minuta dok ne postane čvrsta.
Sada se dodaje sitno sjeckano bilje. Nakon otprilike 2 minute, cijela stvar se stavi u sito i voda se može ocijediti.
Sada otopite polovicu maslaca u teflonskom loncu i dodajte rižu s začinskim biljem. U rižu dodajte ostatak maslaca.
Zamotajte poklopac lonca u čist kuhinjski ručnik i stavite ga na lonac. Peć je postavljena na najnižu razinu i ostavljena je da se kuha oko 45 minuta kroz paru.
Možete rastopiti nekoliko niti šafrana u malo tople vode i maslaca preko riže i poslužiti.
Posebno je ukusan uz gulaš, ribu i pečenku.
