Poljski rezanci od krumpira - Kluski slonskie
Evo recepta za poljske rezance s krumpirom, lijepa pratnja mesa ili ribe za sve one koji se ne osjećaju poput krumpira:
1,5 kg krumpira
1 paket krumpirovog škroba
2 jaja (samo žumance)
Kuhajte krumpir i posolite. Izlijte smjesu u zdjelu i režite na 4 komada nožem (poput torte). Izvadite jednu četvrtinu i dajte drugoj 3/4.
U žlijeb stavite 2 žumanjka, a jaz popunite krumpirovim škrobom. Dobro mijesiti dok se ne formira gusto tijesto. Približno 2 žlice tijesta napravite u kuglu, u sredini napravite malo udubljenje.
Rezance stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Ovisno o veličini, nastavite kuhati 1-2 minute, izvadite… gotov.
Isprobajte rezance prije nego što ih poslužite, ovisno o krumpiru i veličini, kuhanje mogu potrajati duže, ponekad i kraće. Gotovi su kad više nisu brašnast okus, već su već čvrsti i pomalo ljepljivi.
