Kuglice od riže: punjene i pržene - sicilijanski arancini
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
sastojci
(Za oko 8 komada)
- 300 g riže s okruglim zrnima (riža riža, riso arborio)
- 750 ml povrtnog ili pilećeg juha
- Šafran (vlakna ili zemlja)
- 50 g parmezana (mljevenog)
- 50 g maslaca
- 2 jaja
- brašno
- krušne mrvice
- Sol, papar
priprema
- Rižu skuhajte s juhom i šafranom, te poklopite poklopcem na laganoj vatri.Ostavite da se kuva oko 20-30 minuta, a zatim dodajte maslac i parmezan i ostavite da se ohladi.
- Od ohlađene mase oblikovati male kuglice (veličine mandarine - narančaste), zatim u sredinu željenog punjenja (vidi dolje) dati, pa opet oblikovati kuglu od nje.
- Zatim kruh punite kuglice od riže (baš poput šnicle: prvo u brašno, zatim u začinjeno jaje i na kraju pretvorite u krušne mrvice) i pržite u fritezi ili u vrućem ulju - učinjeno :-)
Praktično je sve pogodno za PUNJENJE, nema mašte za ograničenje mašte, što postoji, što mora nestati, kombinirano jedno s drugim, kako raspoloženje preuzima,
Klasika je definitivno
- Umak Bolognese
- Salsicca (bratwurst masa)
- grašak
- mozzarella
- špinat
- luk
- šunka
- Rajčica (oznaka)
- patlidžan
- pecorino
- Gljive itd.
Izvrsno kao predjelo, ali i ukusno kao glavno jelo s velikom šarenom salatom.
Zabavite se pokušavajući i dobar apetit!
