Bogata voćna torta (engleski božićni kolač)
Ja imam recept od Škota i pečem ga svaki Božić za Božić.
- 350 g margarina
- 350 g smeđeg šećera
- 6 jaja
Pomiješajte sastojke i miješajte dok se šećer ne otopi - budući da je smeđi šećer obično grubiji od bijelog, potrebno je malo.
- 450 g brašna
- 4 žlice rakije ili viskija (mislim da mogu i zastupati, ako djeca jedu, zbog dugog vremena pečenja)
podlijevajte smjesom margarina / šećera / jaja
- 1 žlica cimeta
- 1/2 žličice klinčića
- 2 žličice svježe mljevenog đumbira
- 1/2 žličice kardamoma
- 400 g grožđica
- naribanu koru naranče
- naribanu koru limuna
- 100 g citrona
- 100 g taloga naranče
- 125 g bijelih trešanja, sitno nasjeckanih
- 250 g grubo nasjeckanih badema
Podignite sve ispod tijesta.
Proljetni oblik dimenzija 28 cm obložite papirom za pečenje i stavite visoku traku papira za pečenje unutar ruba, jer se kolač još diže.
Torta se peče na 140 stupnjeva gornje i donje topline 3 sata, što bi trebalo biti pokriveno polovinom punjenja aluminijskom folijom, inače će biti previše smeđe boje.
Nakon pečenja vruću tortu pospite pekmezom od marelice i ostavite da se ohladi u kalupu. Zamotajte čvrsto u aluminijsku foliju i ostavite da se natapa najmanje tjedan dana.
