Jednostavno napravite džem od šljiva (Powidl)
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 6 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 6 sati 15 minuta
Šljive ili šljive, kako ih zovu naši njemački susjedi, posvuda su u velikim količinama. Stoga ima smisla kuhati nešto od toga za zimu. Ako već imate dovoljno pekmeza ili kompota od njega, možete ga isprobati s džemom od šljiva (koji se u Austriji naziva "Powidl").
Ova varijanta recepta izrađuje se u pećnici i štedi vam sate miješanja i pripazite da se ništa ne pregori. Obradila sam oko 6 kg šljiva i postalo je oko 2 kg Powidl-a. Ovako se radi:
sastojci
- Šljive od 5-6 kg
- 500-1000 g šećera
- rum
- oko 70 ml jabučnog octa
- 1 natopljena žličica cimeta
priprema
U lonac stavite jabučni ocat. U dovoljno veliku posudu stavite sloj šljive. Ne bi trebao biti ispunjen više od 2/3. Zatim posipajte šećerom, dodajte još jedan sloj šljiva, a zatim šećer itd.
Lonac nije pokriveno stavite u cijev i podesite je na oko 100 stupnjeva. Džem od šljiva sada bi trebao lagano pirjati. Ali to traje nekoliko sati dok tekućina u loncu ne ispari. Vrlo je važno: Ne miješaj se! Zatim otvorite pećnicu kako bi para mogla iscuriti. Osobno sam, kako bih skratio cijeli postupak, napokon uzeo lonac na cijev i kuhao ga na štednjaku. Ali tada morate neprestano miješati, jer je opasnost od njenog izgaranja vrlo velika.
Vruću napunite Powidl u vijčane staklenke i čuvajte kao pekmez.
Prah bi trebao imati tamnu boju po završetku i imati čvrstu teksturu poput meda. U početku sam za posipanje koristio samo 500 grama šećera, a zatim sam tijekom kuhanja na vrućem tanjuru dodao još 500 grama, jer je džem od šljiva bio previše kiseo za mene. Ovdje bi svatko trebao probati za sebe kako im se najviše sviđa.
