Špageti Mafiosi do Nonna Mariella
Jelo od špageta, pomalo začinjeno, brzo i opet pametno.
Uzmi
1 paket špageta
maslinovo ulje
2 konzerve nasjeckane rajčice (najatraktivnije tijekom cijele godine)
1 luk
2 češnja češnjaka
1 prstohvat šećera
Chili pahuljice mljevene, paprika u prahu začinjena, eventualno čilijevo ulje, koristim talijansku mješavinu biljaka Diavolo / arrabiata, ali ih ovdje nikada ranije nisam vidjela, ima ih iz Italije, ali ti su začini vrlo blizu sadržaju smjese)
Papar, sol
8 - 10 listova bosiljka
1 kuglasta bizara mozzarella
Kuhajte špagete al dente kao i obično
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Pržite oguljeni češnjak i sitno narezani luk do stakla. Dodajte nasjeckanu rajčicu. Koristeći navedene začine za postizanje željenog stupnja ozbiljnosti, želimo dodati žestoku, malu prstohvat šećera. Ostavite da umak pirja. Bosiljak operite, osušite, narežite na sitne komade. Mozzarella također u malim komadima, kocka je teška kod Büffelmozzarelle, ali onako sitna koliko se dobije, rezati. Ocijedite špagete, dodajte umaku od rajčice u tavu, dodajte bosiljak i mocarelu, lagano promiješajte, poslužite.
