Tajna dobrog umaka od rajčice
Umak od rajčice u dobrom talijanskom ukusu nekako se ipak razlikuje, kao ljubavno pripremljen umak od rajčice od svježih sastojaka kod kuće.
Prvo, naravno, zrela, slatka rajčica koja se koristi u Italiji. Ponekad se umak kuha jako dugo, karamelizirajući šećer u umaku.
Jednostavno dodavanje šećera ne djeluje. Ali ako pustite malo šećerne trske (oko jedne žlice) da se karamelizira prije nego što stavite rajčicu u lonac, dobit ćete sličan rezultat.
