Med od timijana s narančinom marmeladom i timijanovim ocatom
Dok timijan koristim kao prizemni pokrov u vrtu, ljeti često nabavim obilje ove prekrasne biljke.
Timijan voli smanjiti kako bi napravio nove svježe izdanke.
Najatraktivnije je prije cvatnje. Zbog vremenskih ograničenja nisam uspio skupiti žetvu, pa sam probao cvijeće i dočarao divan namaz: med od timijana s engleskom marmeladom od naranče.
Prvobitno je planirano oplemenjivanje meda koricom naranče. U nedostatku bio-naranči, pribjegao sam engleskoj marmeladi od naranče koja je još bila na zalihama.
priprema
- Stavite sadržaj otprilike čašu meda u tepsiju.
- Dodajte pola čaše marmelade gorke naranče.
- Na laganoj vatri (ne pregrijavajte) otopite džem tako da se pomiješa s medom.
- Isperite i osušite odgovarajuće čaše i poklopce bez dodirivanja niti.
- Dodajte stabljike timijana s cvjetovima (ne perite cvjetove, samo ih otresite kako labavi cvjetovi ne bi ušli u med).
- Čaše napunite vrućom mednom smjesom.
- Zavijte čvrsto i ostavite da stoji najmanje 2 tjedna.
Još jedna varijanta
timijan ocat
Jednostavnija i jeftinija je proizvodnja octa od timijana koja se dobro slaže s rajčicom, kobasicom i salatama od salata.
Poželjno uzmite šerpi, ocat ili jabučni ocat, stavite u staklenu posudu, dodajte dosta svježeg timijana i ostavite na tamnom mjestu (po mogućnosti u tamnoj boci) oko 4 tjedna.
Procijedite nakon otprilike 2 tjedna i dekantirajte.
