• 1040
• Travanj 15, 2024

Špinat i feta štrudla sa svježim divljim lososom

vrijeme

Vrijeme pripreme: 1 sat 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 10 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 30 min.

Svježi iz Finske, dobio sam 2 velika divlja lososa, od kojih sam jedan preradio u štrudlu od špinata-feta.

sastojci

Trebao mi je onaj veliki komad lososa

• 2 svitka lisnatog tijesta s hladnjaka
• 1 TK paketić špinata grubo nasjeckanog
• 2 pakiranja feta
• 2 češnja češnjaka
• 3 luka
• 1 jaje
• 1 šalica crème fraîche
• Muškatni oraščić, sol, papar, po želji grančica timijana
• Ulje i maslac za prženje
• limun

priprema

1. korak: losos

1. U tavi se zagrijava ulje.
2. Losos se prži kožnom stranom prema gore (kratko) dok se dno lagano ne porumeni.
3. Pažljivo preokrenite s 2 dizala pan.
4. Solite malo i premažite limunovim sokom, po želji grančicom timijana u tavi.
5. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka i maslac te pjenu.
6. Pržite dok se strana kože skuha, prelijevajući maslacem iz tave iznova i iznova.
7. Izvadite gotovi losos iz tave i stavite na stranu.

Savjet u vrhu

Vrlo jednostavnim trikom određuje se je li losos kuhan:

Ako se losos osjeća na isti način kao i koža između palca i kažiprsta, losos je savršen:

Iznutra je malo stakleno i hrskavo izvana.

2. korak: špinat

1. Otopiti TK špinat grubo nasjeckanim na fil, a zatim ga dobro iscijediti.
2. Sitno nasjeckajte luk i smeđu boju u masnoći tave.
3. Špinat zagrijte u malo mlijeka i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem
4. Umiješajte 1 šalicu brasna fraîche, pomiješajte s kockicama luka

3. korak: lisnato tijesto

1. Lisnato tijesto razvaljajte na lim za pečenje i vilicom napravite nekoliko nepravilnih rezova.
2. Po vrhu rasporedite špinat, a zatim dodajte zdrobljeni feta sir i na vrh stavite prženi losos.
3. Pokrijte drugim slojem lisnatog tijesta.
4. Krajeve dobro stisnite, po potrebi ukrasite vilicom.
5. Po mogućnosti ukrasite višak lisnatog tijesta.
6. Umutite jaje i rubovima dobro premažite lisnato tijesto.

Smeđe zapecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 45 minuta.

To se uklapa i dovoljno je potpuno zelena salata.

Ako želite, možda želite dodati lagani hladni umak od kiselog vrhnja, jogurta, papra, limunovog soka, soli i svježe nasjeckanog peršina.

Fritata od povrća - Fini recepti | Travanj 2024