Kuhani pileći bataci kruh i prženi
vrijeme
Vrijeme pripreme: 40 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 55 min.
Mnogi vole jesti Wiener šnicle. Za mene, ali ukiseljene, pileće pileće noge imaju bolji okus od najboljeg Wiener Schnitzela, a također su i jeftinije!
Pokretanje samih klupica (uklanjanje mesa s kostiju) je, vjerujem, "normalno"? Domaćica teška, ili dugotrajna i zbog toga gotova? Turkinja mog samopouzdanja? ovo djelo za mene. To ide uz ovaj ruksak. Možda postoje mesari koji to rade? Znam da u Beču nikoga nema, osim činjenice da je sve manje i manje mesnica.
Uzet ću kosti sa sobom, jer zajedno s povrćem od kože i juhe možete napraviti odličnu pileću zalihu.
Kako se peče, možda se zna, ali posebno za mlade mame, želio bih objaviti sastojke ili pripremu.
sastojci
- 4 pokrenute pileće noge (za 3 osobe) jer se morate sjetiti da kad kosti nestanu, ne ostaje puno mesa. Naravno, to ovisi o gladi. Ali možda, ako pojedete juhu prije, trebat će vam 1 klub po osobi
- 3 jaja malo ljuskava, još uvijek treba vidjeti bjelanjka - to rezultira s dovoljno ulja prilikom prženja, blago valovitim mrvicama
- 4 žlice brašna
- 4 velike šake krušnih mrvica (ako je moguće, ustaljeni kruh čak i srednje krupni, jer, kao što znam, to je - barem kod moje djevojke iz Düsseldorfa na raspolaganju? Krušne mrvice? - previše su fino mljevene da bi se postigao hrskavi kruh)
- 1 L ulja ili više (ovisno o veličini posude, razina ulja treba biti visoka kao palac)
- Sol, papar
priprema
- Izvadite otpuštene pileće noge s kože. Radije to radim sama, jer je to jedini način da osiguram da ostanu razmjerno veliki, koherentni komadi. Male komadiće mesa ne mogu se uvijek izbjeći, ali to ne umanjuje okus.
- Sada se meso slani, lagano posoliti i uvaljati u brašno.
- Nakon što se brašnati komadi povuku kroz izmućeno jaje (meso treba dobro navlažiti jajetom sa svih strana), posipa se krušnim mrvicama. Stavite meso na hrpu krušnih mrvica i okrenite meso u njemu nekoliko puta.
- Molimo lagano pritisnite krušne mrvice - nemojte ih snažno pritiskati, u suprotnom će peciva biti previše tvrda.
- Ulje je u međuvremenu trebalo zagrijati. Otresite mrvicu mrvice s mesa i stavite je u tavu.
- Sada se meso prži na srednje jakoj vatri oko 5 minuta s obje strane dok ne dobije zlatno / svijetlo smeđu boju.
- Između, stavite tavu ili na nju stavite vruće ulje žlicom po vrhu šnicle. To također osigurava valovitu površinu. Vidjet ćete kako baner puše? oblici.
- Ocijedite na kuhinjskom papiru i hranu je spremna za posluživanje.
Savjet:
Ako pržite veću količinu šnicle (molim vas da ne pržite previše odjednom, inače će meso postati neravnomerno smeđe ili ravnomjerno) hranu možete držati toplom na oko 80 stupnjeva u pećnici.
važna Također treba napomenuti da meso treba pržiti odmah nakon pečenja, jer vlaga prisutna u mesu, krušne mrvice usisavaju na njega, također su vlažna i kruh s njom tako čvrst i nije hrskav.
Kao prilog više volim miješanu salatu (maksimalno pomfrit). Neki vole rižu, ali za mene je to neprolazak na krušne šnicle.
Riža je za mene samo prilog jelu za hranu sa sokom. Ali koliko je to stvar ukusa.
