1040
Travanj 12, 2024

Vegetarijanske punjene polovice paprike

vrijeme

Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 25 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.

Ne kuhamo rižu svaki dan i ako je tako, često zakažem drugu upotrebu (za neko punjenje, rižu s kokosovim mlijekom i ananasom itd.) Sljedećih nekoliko dana zbog dužeg vremena kuhanja. Ovaj recept je način korištenja prethodno kuhane riže.

Polovinu paprika smatram boljim od cijelih punjenih mahuna, jer se brže kuhaju, a na nadjev stvaraju hrskavu površinu, pogotovo ako ispod punjenja pomiješate malo crvene riže ili divlje riže.

sastojci

4 crvene paprike
130 g (2/3 šalice ili 150 ml) riže
125 g pastirskog sira (od kravljeg mlijeka, ovčjeg mlijeka itd.)
1 mala korica ili oko 6 maslina bez kamena
30 ml maslinovog ulja
2 češnja češnjaka ili mljeveni, suhi češnjak
1 kašika peršina
1 žličica luka
papar
sol
0,4 l jakog povrća (npr. Juha od povrća škroba)

priprema

Zagrijte pećnicu na 200 °, rešetku stavite na dno.
Paprike se opere, osuši, očisti i prepolovi, a iznutra lagano posipaju paprom i solju.
Pastirski sir usitnite (npr. Čvrstom vilicom) i dobro ga pomiješajte s prethodno kuhanom rižom, sitno sjeckanom koricom (ili mljevenim maslinama), mljevenim češnjakom te začinima i začinskim biljem. To se najlakše obavlja ručno.
Maslinovo ulje se dodaje u tavu ili veliki plitki lonac, dodajte povrća.
Žlicom izlijte smjesu od rižinog sira u polovice paprike, paprike stavite u tavu ili lonac i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na donju šinu, otprilike 25 minuta, kružnim zrakom.
Paprike se kuhaju kada je površina punjenja blago zlatno smeđa, a ljuska korice lako se probija oštrim nožem. Ovisno o pećnici, dio juhe od povrća ispari. To treba držati na oko 0,2 L dodavanjem vruće vode.

Paprike se mogu poslužiti i kao glavno jelo (ovisno o veličini 3-4 polovice po osobi), kao i prilog uz jela od mesa.