Što znači "bez laktoze"?
Što sve kao "bez laktoze"? vrlo je zbunjujuće, kako za osobe s netolerancijom na laktozu, tako i za njihove prijatelje i rođake. Evo kratkih mogućih informacija.
Laktoza ili mliječni šećer nazivaju se ugljikohidrati mlijeka. Vrijedi detaljnije pogledati ambalažu.
Vegan - košer parve
Ako je hrana označena veganskom ili košer-om, ona neće sadržavati mliječne sastojke (to bi bio životinjski proizvod), pa tako ni laktozu.
Tragovi mlijeka
Ako na pakiranju stoji da proizvod sadrži ili može sadržavati „tragove“ mlijeka, siguran je i za intolerant na laktozu. Netolerancija ovisi o količini. Male količine laktoze uzrokuju manju nelagodu, a velike količine dovode do masovnih pritužbi. Tragovi hrane opasni su samo za osobe koje pate od alergija. Netolerancija na laktozu nije alergija.
Sadržaj laktoze, 0,01 g
Na primjer, zobeni napitak, napitak od soje riže, zobna krema. Na primjer, proizvodi se obično nazivaju zamjena za mliječne proizvode. Bijelo za kavu, biljne alternative mlijeku i vrhnju. Za laktozne intolerante dobro je pogodan.
Mliječni proizvodi s hranjivom vrijednošću? Ugljikohidrati 0 g na 100 g?
Na primjer Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmesan mliječni su proizvodi koji ne sadrže ili gotovo ne sadrže laktozu zbog tradicionalne proizvodnje. Svatko tko pogleda popis hranjivih sastojaka narezanog sira, vidi da oni ne sadrže ugljikohidrate, pa ni laktozu. Kako nitko nije imao veze s kemijom, dobre stare bakterije mliječne kiseline već tisućljećima to rade, a ono što je ostalo od lišća laktoze s sirutkom. Toleriram ove proizvode, čak i ako nisu bez laktoze? ona kaže. No, uvijek pogledam prehrambene tablice da vidim koliko je visok sadržaj ugljikohidrata.
Ne može se osloniti na činjenicu da je određeni sir (npr. Gouda) uvijek bez ugljikohidrata. Ponekad se sir dodaje laktoza. To se može dogoditi, na primjer, s naribanim sirom, s pizza sirom ili sirom koji se prodaje posebno za gratiniranje. Laktoza karamelizira kada se gratinira i daje prekrasnu koricu.
Mliječni proizvodi s hranjivom vrijednošću? Ugljikohidrati 0 g PRO PORTION?
Na primjer maslac. U normalnom maslacu je sadržaj laktoze toliko nizak (0,1-0,7 g na 100 g) da teško mogu prekoračiti granicu tolerancije na maslac. Ponekad su prehrambene informacije po obroku navedene na pakiranju, ako ne morate sami izračunati. Na sendviču dođe malo više od 10 g maslaca, dakle 0,01 g - 0,07 g laktoze. To je još daleko ispod moje granice tolerancije. Tko je netolerantan na laktozu, pa se može koristiti s normalnim maslacem i normalnim narezanim sirom, ne treba kupovati skupa mala pakiranja, velika s bez laktoze? oglašavati jer se uglavnom razlikuju u cijeni, ali ne i u sadržaju laktoze u odgovarajućim normalnim mliječnim proizvodima.
Mliječni proizvodi s hranjivom vrijednošću? Ugljikohidrati 0-2 g na 100 g?
Sve tradicionalno proizvedene mliječne proizvode, koji su manji od 1 g na 100 g, toleriram bez problema. Mislim da mi mliječne kiseline koje su prisutne istovremeno pomažu mi u probavi. Na razini 1 - 2 g na 100 g, toleriram male količine. Na primjer, Mozarella.
Bez laktoze *, * Sadržaj laktoze ispod 0,1 g / 100 g
PAŽNJA: Na zvjezdica * osmi. Dakle, označeni su mliječni proizvodi koji obično sadrže laktozu, ali kojima je dodan enzim laktaza kako bi se razgrađivala laktoza sadržana u mliječnom proizvodu. Dvostruka šećerna laktoza se, dakle, ne uklanja, već je u obliku dva proizvoda cijepanja, dvije jednostavne šećerne galaktoze i glukoze koje se još uvijek nalaze u mliječnom proizvodu: Tu spadaju mlijeko bez laktoze, krem bez jogurta, krem bez sira, krek bez laktoze * kvark, krema bez laktoze * fraiche ... Po mom mišljenju te namirnice moraju biti laktirane razdjeljenom laktozom? ili? laktozno mlijeko? vruće. To podnosim BEZ ALMOST-a bez laktoze * Mliječni proizvodi. Također nema namirnica koje sadrže takve mliječne proizvode kao sastojak, kao što su. Kao keksi, čokolada s mlijekom laktaze kao dodatkom. Ali to varira od osobe do osobe. Moj sin tolerira ove proizvode i oni se isto vole.
Što je veće označavanje, bez laktoze? na paketu, veći je moj skepticizam. Mnogi neznani misle da je to onda zdravi prehrambeni proizvod. Ali to je zabluda, jer često su u njoj potpuno isti sastojci koji sadrže kalorije, samo malo kemije za to. Ako možete podnijeti laktozu, ne trebate je umjetno podijeliti prije nego što je konzumirate, preferira to raditi vlastitim probavnim radom i dulje ostaje pun.
Ja osobno gledam prehrambeni popis i popis sastojaka. Ugljikohidrati = 0 su sigurni. Ako je među sastojcima laktaza ili laktoza ili je popis sastojaka predug, za mene proizvod ne dolazi u obzir. Često se nađe tradicionalno proizvedena hrana bez laktoze s manje kemije po nižoj cijeni.
Nadam se da će ove informacije pomoći svim zainteresiranim i onima koji ih žele usrećiti.
