Koja tava mi treba? Savjeti za kupnju i upute za njegu
Predstavio Houzz
Obložena, čvrsto, izrađena od lijevanog željeza? Izbor dobrih tava je velik. Naš stručnjak daje važne savjete za kupnju i upute za njegu.
Pitate se zašto se prženo jaje uvijek zalijepi za dno tave ili zašto su mame pečene krumpire hrskave? Možda samo koristite pogrešnu tavu! Razlike su prije svega između obloženih i nepremazanih lonaca. Zatim su tu zdjelice od željeza, nehrđajućeg čelika ili emajla. Ponuda je tako velika, pa je stoga i izbor težak.
Lako je pronaći pravu tavu za svako jelo. Tko se bavi obrascima i materijalima, brzo prepozna pravi pribor. Zajedno s našim stručnjakom Oliverom Jürgensom, koji vodi četvrtu generaciju najstarije hamburške specijalizirane trgovine za kućanske potrepštine, dajemo vam važne savjete. u našem kupcu male tave!
Autor Justina Blakeney - Više slika iz kuhinje Tepsije s lijepljenjem bez lijepljenja
Obložene tave prije svega sprječavaju lijepljenje hrane na dnu posude i zato su popularne. Čak i manje talentirani kuhari ne mogu puno izgorjeti u tavi s nonstickom. Još jedna prednost: kroz premaz se može pržiti s manje masti.
Posuđe na Houzz-u 1. Teflonske tave
Teflon je neljepljivi premaz na bazi plastičnog politetrafluoroetilena (PTFE). "Teflonske tave pogodne su za prženje na niskim i srednjim temperaturama", kaže Jürgens. Ovdje se preporučuje oštro sječenje samo uvjetno, jer je premaz oštećen od temperature od 260 stupnjeva. Posebno jeftini modeli mogu se ugasiti čak i u slučaju prekomjerne vrućine.
Uglavnom su lagane aluminijske posude s unutarnje strane obložene teflonskom presvlakom; ali većina drugih materijala sada je dostupna sa teflonskim premazima.
Općenito, takve su tave idealne za osjetljivo kuhanje bez masnoće? na primjer, peciva, povrće ili riba. Također, blago prorjeđivanje luka ovdje uspijeva dobro.
Von Scheer & Co. - Više eklektičnih ideja za kuhinju 2. tave od emajla ili keramike
Osim teflonskih posuda, plastika se također može premazati emajlom ili keramikom. Prilikom prženja potrebno vam je malo više ulja nego u teflonskoj tavi, no smatra se da su značajno otporne na ogrebotine. Također, može li se temperatura stajati mnogo više u staklenom zaštitnom sloju emajlirane posude? Ovdje se možete pržiti na 450 stupnjeva. "Pecite na tako visokim temperaturama, ali bez masti, jer masnoća sagorijeva čak i na 240 stupnjeva", kaže Jürgens.
Još jedan plus:? Emajlirane tave pogodne su za osobe koje pate od alergija na nikal? ", Pa Jürgens.
Kako očistiti obložene tave
Za miješanje obično koristite samo mekane materijale, poput drvene žlice za kuhanje, u obloženoj tavi. To sprječava ogrebotine na površini, a zatim se ljušti na velikom području. Alternativno, sada postoje malo skuplje teflonske posude na mineralnoj osnovi, koje su otporne na ogrebotine i čak su sigurne u perilici posuđa.
"Inače: Obložene tave uvijek treba oprati deterdžentom, kako se masnoća ne bi ukopala u tave i uništila prevlaka", kaže Jürgens.
Kathy Bloodworth Dizajn interijera - Pronađite više ideja: Moderne kuhinje Nepokrivene tave
Ova kategorija uključuje posude od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika, bakra ili željeza. Općenito, prženje u tavi koja nije obložena malo je zahtjevnije. Hrana ovdje dobiva intenzivniji okus, a prirodni okusi proizvoda su bolje sačuvani nego u obloženoj tavi. Uz to, tava bez premaza uz pravilnu njegu investicija je za život. Premaz treba, međutim, zamijeniti nakon nekog vremena, jer se materijal vremenom istroši.
Chris + ruby - Više slika: moderan dizajn interijera 1. posude od lijevanog željeza
Žlice od željeza ili lijevanog željeza izuzetno su robusne. Njihovo izraženo skladištenje topline i ravnomjerna raspodjela topline čuvaju posude od lijevanog željeza dugo vrućim, čak i uz mali unos topline? što u konačnici štedi energiju.
"Žlice od lijevanog željeza idealne su za sečenje mesa, kao i za jela koja se dugo pirjaju", kaže Jürgens. Nedostatak je ponekad njihova težina? Panning postaje pokazivanje snage. Kao i kod lonca od lijevanog željeza, hrana iz željezne tave je posebno aromatična. To je zbog patine koja se tamo formira s vremenom? i bezopasna je i samo doprinosi iskustvu okusa. "Posude za sirovo željezo upravo su prikladne za indukcijske i plinske peći kako bi se maksimiziralo sastojke", kaže Jürgens.
Kako se brinuti za tavu od lijevanog željeza
Čistite li lijevano željezo bez premaza samo mlakom vodom, a zatim ga utrljate kuhinjskim papirom? Molimo nemojte koristiti deterdžent.Inače prodire u posudu i sprječava je da formira patinu. Kasnije patina ionako djeluje poput prirodnog neljepljivog premaza ", kaže Jürgens. Pored toga, možete povremeno utrljati tavu s malo ulja kako željezo ne oksidira previše.
Dizajn interijera Jute - Više fotografija: moderne kuhinje 2. Tave od nehrđajućeg čelika
Nešto su lakše posude od nehrđajućeg čelika. Ali i oni su otporni i izdržljivi. Čiste posude od nehrđajućeg čelika također se brzo zagrijavaju? Prženi krumpir kao u Mutti ovdje uspijeva tako dobro.
Nedostatak lonaca od nehrđajućeg čelika: Toplina se ne može pohraniti i brzo se otpušta u okoliš. Također biste trebali biti oprezni da se pržena jaja, meso i Co. ne lijepe na dno tave. Stoga hranu ne upotrebljavajte dok se ne odvoji od zemlje. To se događa kada je postigla istu temperaturu kao i posuda.
Kako očistiti posude od nehrđajućeg čelika?
Možete ih očistiti bez oklijevanja u perilici posuđa. "Mislite li uvijek na deterdžent za pranje posuđa, tako da se stara mast opere?", Kaže Jürgens.
Autor Marcia Prentice Photography - Više fotografija: bezvremenski dizajn kuhinje 3. Tave od bakra
Prave bakrene tave dobro i brzo provode toplinu? i tako bakrena posuda može držati vaše jelo toplim do sat vremena bez štednjaka. Posebno se bakrene tave koriste na plinskim štednjacima, jer je metal vrlo čvrst. Također u profesionalnim kuhinjama bakrene posude su uobičajena pojava.
"Prženo pečenje, smanjenje umaka, ali i povrća do trenutka kuhanja, uspijeva bakarna tava posebno dobro", rekao je Jürgens.
S čistim bakrenim posudama, međutim, može li se materijal pokrenuti nakon nekog vremena? posebno ako koristite kiselu hranu. To nije lijepo, ali ni nezdravo. Ako vam se ne sviđa izgled patine, postoje li bakrene posude koje su obložene nehrđajućim čelikom ili limenim? ali tada pati toplinska vodljivost. Pri kupnji pitajte o sadržaju bakra u tavi.
Kako čistite bakrenu posudu?
• Očistite bakrene posude rukom, mekom spužvom i po mogućnosti prikladnim sredstvom za njegu bakra, tako da dugo ostanu lijepe. I sušite li ih pravilno kako metal ne bi oksidirao, preporučuje Jürgens.
Pronađite Woks i Wok tave na Houzzu 
Od Creativ Kitchens Design GmbH - Pronađite više ideja za ukrašavanje Osim što materijal određuje oblik kako i u kojoj tavi dobro pržiti
Odlučni za dobar rezultat prženja često nisu samo materijal tepsije, već i njihov oblik. Na primjer, ispod željeznih lonaca nalaze se takozvane roštilji: njihovi žljebovi znače da odrezak nije izravno na zemlji, ne lijepi se tako brzo i daje mesu tipične ukusne hrskave pruge.
S druge strane, visokokvalitetni vok najprikladniji je za hrskavo povrće, dok se čvrsta tava za pečenje s njegove dvije ručke lako može staviti u pećnicu.
Tava za ribu je ovalnog oblika, tako da cijela riba nalazi prostor u njoj.
Kuharski kuhari stoga trebaju računati na što više vrsta tave za idealnu opremu za kuhanje.
"Za posude s obloženim slojem preporučujem barem jedno s promjerom 24 centimetra i ravnim rubom i jedno s promjerom 28 centimetara s visokim rubom za svako dobro opremljeno kućanstvo", kaže Jürgens.
Do Realty Restoration, LLC - Pronađite više nadahnuća: Moderan dizajn kuhinje Ispitajte pravu temperaturu
Da ne zaboravite uspješno jelo za jelo: obratite pažnju na temperaturu, koristite razinu topline štednjaka. "Nemojte uvijek biti puni!", Savjetuje Jürgens. "Osobito brojne ocjene pomažu vašem sudu da uspije. Sljedeće nedjelje zabavite se pržeći slaninu s komadom maslaca. Maslac ne bi trebao početi bubnuti. To je samo pokazatelj da slaninu pečete na 100 stupnjeva. To traje mnogo duže? na kraju ima još bolji ukus. Stan ne znači poslije? a peć se jedva zaprlja. Zatim stavite slaninu na kuhinjski ručnik i pričekajte da postane hrskava.
A odresci ili pržena jaja dovoljni su za pečenje između 100 i 130 stupnjeva. Na kraju, prvo treba doći jedno: stvarno ukusna hrana!
Kupite sada 
Tefal A16806 Logics pan 28 cm 22,99? 14,99 ?
Koliku temperaturu ima moja peć?
Dosegnute temperature ovisno o razini topline razlikuju se od uređaja do uređaja; Pogled na upute je stoga koristan. Uz to, razvoj temperature u konačnici ovisi o uređaju za kuhanje i punjenju.
Claire Lutzow Architect - Pronađite više ideja za dizajn interijera: moderna kuhinja Pronađite proizvođače, marke i prodavaonice kućanskih aparata u vašem području
Članak gostiju od Houzza
