Špageti aglio e olio originalni
Ovo je talijansko nacionalno jelo. Izvorno „hrana siromašnih ljudi“, danas je poslastica pripremiti je s pravim sastojcima. Također je povoljnih cijena s dobrim sastojcima, pa ako ih zavarate, nemojte štedjeti na pogrešnom mjestu.
sastojci
Što vam treba za ovo?
- Špagete (po osobi i gladi između 100 g i 250 g suhe težine). Kao izuzetak trebali biste uzeti robnu marku; osjetite razliku. Dakle, Barilla, Buitoni, Da Cecce, vi ste na strani sigurnog "ukusa".
- Maslinovo ulje. Uzimam 2 sorte, jednu za "prženje", jednu za ukus. Zašto, objašnjava kasnije iz recepta.
- Češnjak. U izobilju. Najmanje 2-3 prsta po osobi.
- Hot paprike. 1 pod. Može biti svjež ili osušen. Samo ako bi trebao biti stvarno oštar (diavolo), onda i više.
- Bosiljak. Nekoliko lišća, svježe. Ili sušenu žlicu.
- Pecorino. Po osobi 40 g. Svježe naribani. Ovo je parmezan koji dolazi od ovaca. I stvarno je ukusno.
- Soli. Za kuhanje rezanci. 2 žličice najmanje do 4 litre vode.
- Dakle, ratovi? Nešto nedostaje? Ne. Zašto također. To je čista Italija. Jedite previše teško za napraviti.
priprema
Sada počinje.
Luk narežite na sitne kriške. Ulaze u tavu. Uz jednostavno, ne preskupo maslinovo ulje. Zatim dolazi ljuta paprika. Jednom presječen. Ništa više. Sada znojite cijelu stvar. Budite oprezni, češnjak ne smije postati smeđi. Inače će biti ogorčen. Čim gumb počne lajati, odmah uklonite posudu s tanjura. Sad dolazi bosiljak. Ulje treba prihvatiti samo aromu. Nije važno je li to svježi ili osušeni bosiljak. Gotovo.
Skuhajte tjesteninu. U slanoj vodi (vidi gore). Prema uputama. Ili odvojite vrijeme, kupite prethodno mljevenu čvrstu pšenicu i sami napravite tjesteninu. Danas to nitko ne mora činiti. Dakle, jednom ne brend delikatesa Albrecht, ali mirna vremena skupa varijanta.
Tako su rezanci tako kuhani, a ulje imate s češnjakom, čilijem (jajaja, čiliji su feferoni) i bosiljkom držite na toplom. Zatim se rezanci izlijevaju u sito i raspoređuju na ploške. Sada dodajte smjesu ulja (također možete pomiješati sve tjestenine s uljem, ali nije važno kako to radite.) I naribani sir prelijte preko nje.
Ukus je toliko srdačan da zaboravite na sve ostalo.
I? Je li to teško učiniti? Ne. Onda dođi do rezanci ...
... i dopustiti vam da kušate ovo jednostavno talijansko jelo s lijepom salatom.
