divlji odlazak
U našoj obitelji svi jedu hranu iznutrice. Ja i moja djeca volimo jetru, moj muž voli sve. Budući da moj Göga voli loviti, često uživamo u mesu divljači, a prvo tu uvijek postoji divljač. Vrlo ukusno za sve koji vole jesti iznutrice.
Pripremite unutrašnjost poput jetre, srca, pluća i bubrega i pirjajte u slanoj vodi s puno octa, paprike, bobica stabljike i dva lovorova lista 1 1/2 do 2 sata, jetra i bubrezi samo jedan do 1 1/2 sata. Ostavite da se ohladi i narežite na trakice.
Zatim nasjeckajte luk i pirjajte u bushmi ili drugoj masnoći, prah s brašnom, prelijte na napuhanu kašu. Začinite ocatom, paprom, solju i puno šećera i pustite da se crijeva otope oko 15 minuta.
Na isti način možete pripremiti i odreske od govedine, teletine i svinjetine. Ili ječma od piletine, ali molim vas prethodno skuhajte umak i pustite da se u čajnom jajetu kuhaju paprike, lovorovi listovi i bobice borovnice. Pustite da se pileća jetra namače u gotovom umaku oko 10 minuta.
Savjet: prije posluživanja narežite dva luka na kolutiće i pržite. Distribuirajte se na igri ili poslužite dodatno. Ovi okusi su vrlo dobri krumpir, lisnato tijesto ili knedle.
