Divlja salata s mocarelom, borovnicama i dresingom od maka
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.
Inspiriran videom s receptima, isprobao sam vrlo zanimljivu okusnu kombinaciju salata koja sada ima stalno mjesto u mojoj kuhinji. Vrlo lagano i vrlo osvježavajuće. Idealno za toplu ljetnu večer.
sastojci
- 1 paket divlje salate (oko 150-200 g)
- 1 kugla mozzarelle (100-150 g)
- 75 g borovnica
- 1 žlica limunovog soka
- 2 x 1 žličica naribane limunove kore
- 2 žlice meda koromača
- 1 žlica bijelog vina
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica makova
- Kräutersalz
priprema
1. korak:
Pecite makove sjemenke u vrućoj, suhoj tavi oko 3 minute, miješajući. Zatim ostavite da se mak ohladi.
2. korak:
Narežite kuglicu mozzarele na oko 7 kriški.
Napravite marinadu s 1 žličicom limunove kore i 1 žlicom ulja i biljne soli te pospite kriške mozzarelle i marinirajte.
3. korak:
U zdjeli za salatu pomiješajte još jednu marinadu od pečenog makovog sjemena, bijelo vino, 2 žlice ulja, komorov med, limunov sok i biljnu sol te prelijte po 1 žlicu ove marinade za ukras.
4. korak:
Operite borovnice i salatu i ocijedite.
U zdjelu salate dodajte borovnice i salatu (za ukras zadržite nekoliko borovnica) i dobro pomiješajte s marinadom.
Složite u zdjelu salate ili na tanjur, kriške salate i mocarele i ukrasite preostalim borovnicama i preostalom marinadom od maka.
Rezultat je lagana večera za 1 osobu.
Moja izmjena izvornog recepta:
U originalnom receptu se koristi samo dječji špinat. Nekoliko lišća nalazilo se i u divljoj salati. Cijela pomoć salate od špinata je preteška za mene, više sam za raznolikost koja donosi divlju salatu, isto bih mogla zamisliti i sa samo raketnom salatom ili samo janjećom salatom. U originalu se umjesto bijelog vina koristio bijeli vinski ocat, a normalan med od komorača. Kako ne volim aromu octa, a volim i okus koromača, promijenila sam ga u skladu s tim. Za sok i školjku možete koristiti svježe limune. No, pribjegao sam već kupljenom limunovom soku i limunovim limenkama, jer nemam uvijek na raspolaganju neošišan biokrit.
Osnovna ideja je kombinirati salatu s limunom, makovim sjemenkama, bobicama i sirom. Isprobati ću ga mnogo puta i varirati ga s pojedinim komponentama.
