Kvasni vijenac s punjenjem makova ili lješnjaka
Sastojci za kvasno tijesto:
- 500 g brašna
- 1 paket svježeg kvasca
- 250 ml mlijeka
- 3 jaja
- 75 g masti (maslac ili margarin)
- 80 g šećera
Sastojci za nadjev:
- 1 kilogram sjemena maka (mljeveni) ili 1 kilogram lješnjaka (mljevenog)
- 2 jaja
- Rumrosines (koliko želite) (tko ne voli grožđice, samo sipajte čašu ruma u gomilu, ako djeca ne jedu)
- 2 žlice šećera
- 125 g nasjeckanih badema
- 100 - 200 ml mlijeka (ovisno o konzistenciji mase)
priprema
1. stupanj
Za tijesto s kvascem (miješalicom ili procesom za obradu hrane s kukom za tijesto) prosijte brašno u zdjelu i pritisnite u sredinu pritiska. Pomiješajte kvasac s 2-3 žlice mlijeka i 1 žlicom šećera te dodajte u jažicu. Pomiješajte s malo brašna da dobijete tijesto. Pokrijte na toplom mjestu oko 30 minuta.
2. stupanj
Umijesite tijesto s preostalim sastojcima (uključujući preostalo mlako mlijeko i preostali šećer) dok ne nastane glatko tijesto (miješajte jaja jedno po jedno). Tijesto je tada "dobro" kada se lako odmakne od zdjele. Poklopite ponovo i ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mjestu.
3. stupanj
Tijekom druge šetnje stavite sjemenke maka ili lješnjake (sitno mljevene) u zdjelu. Jedno za drugim umiješajte jaje drvenom žlicom, zajedno s mlakim mlijekom (kratko zagrijte u mikrovalnoj) i šećerom. Ako vam se sviđa što je slađe, možete naravno povećati količinu šećera. Umiješajte nasjeckane bademe.
Rumrosines - koliko želite (dodajem oko 300 g, koji sam dan ranije natopio u rum u velikoj teglici s džemom).
Umjesto grožđica može se koristiti i korica naranče i / ili citron ili brusnica. Ako vam se sve to ne sviđa, jabuke možete rezati vrlo sitno (ali tada vijenac neće dugo trajati zbog voća).
4. stupanj
Tijesto s kvascem razvaljajte na čistu brašnastu površinu (duljine oko 60-70 cm i širine oko 40 cm). Također držite tanke na rubovima, ne bi trebalo biti ispupčenja. Posipajte masu od makova ili lješnjaka (do rubova) (uzmite lopaticu koja se iznova vlaži, onda će biti lakše). Pažljivo razvaljajte tijesto odozdo prema gore i razvaljajte ga po cijeloj dužini, dok ne dobijete gustu kobasicu? javlja. Stavite u prstenasti oblik namazan s malo ulja.
5. faza
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 170-175 ° C (ovisno o pećnici) s cirkulirajućim zrakom otprilike 35-40 minuta. Nakon otprilike 15 minuta premažite tučenim žumanjkom i ponovite ovo nekoliko puta do kraja vremena pečenja, tada je vijenac lijepo zlatno žut. Ako se cijela stvar previše zatamni, naravno prijeđite na 150 ili manje prije.
Ostavite da se ohladi i uživajte (mlak također ima dobar ukus!).
