Mali kupac rajčice: podrijetlo, uzgoj i njega
Tko je? Sad su izuzete alergije? možete zamisliti život i hranu bez rajčice? Tijekom cijele godine na tržištu se nalaze najrazličitije sorte, dio su bitnih omiljenih jela poput pica, začinjenih salata ili samo dolaze kao samotna ljetna poslastica s malo soli ili naribanim parmezanom. Rajčica. Mala počast.
Zlatna jabuka Christophera Columbusa
Tko sada misli da je rajčica, pogotovo u Italiji, već? Oduvijek?, Griješi. Izvorno rajčica dolazi iz Srednje i Južne Amerike, a vjerojatno ju je donio Christopher Columbus? tako vrlo rano u 15. stoljeću. Tek oko 50 godina kasnije prvi ga je opisao jedan Talijan: Petro Andrea Matthioliben nazvao je biljku "Zlatna jabuka", na talijanskom Pomo d? Orou. Kao i uvijek, ljudi su bili sumnjičavi i dobro su promatrali tu biljku kao ukrasnu biljku. Talijani su jeli zlatnu jabuku već u osamnaestom stoljeću, a u Njemačkoj se rajčica nije smatrala hranom tek oko 1900. godine.
Povrće koje je bilo bobica
Sustavno, rajčica, Solanum lycopersicum, pripada obitelji Solanaceae i stoga je usko povezana s krumpirom, paprikom, patlidžanom i belladonnom. Botaničari znaju da rajčica nije povrće, već bobica, što bi moglo biti razumljivije ako znate da su plodovi divlje i prvobitne rajčice veličine samo 1,5 do 2,5 cm. Kao i sve biljke noćurka, i rajčica se može stvoriti otrovnim alkaloidima. Tomatidin je umjereno toksičan, može izazvati povraćanje i nalazi se u svemu što je zeleno. Izuzetak su rajčice u uzgoju zelene boje, poput "Zelene zebre".
Suprotno tome, rajčice imaju prilično visok udio likopena? Riječ je o antioksidacijskoj tvari koja bi trebala ojačati imunološki sustav i spriječiti rak.
Čitav svijet rajčice
U svijetu postoji više od 3000 sorti rajčice. Postoje okrugli, ravni, jajasti, veliki, mali, sitni, crveni, žuti, crni, zeleni? a sve više i više različitih sorti nude nas i u trgovini. Za sve sorte važno je jedno: Osigurati dovoljnu zrelost! Rajčice sazrijevaju, ali ne možete nadoknaditi nedostatak sunca. Tada okus jednostavno nedostaje. Stoga se klonite blijedih, tvrdih plodova. Najvažnije obitelji na prvi pogled:
- Svestrani klasik: the vino od rajčice, Okrugla, crvena i često se prodaje kao stabljika rajčice. Ovdje morate biti oprezni! Ako miriše aromatično, obično o peteljkama ništa ne govori o stupnju zrelosti rajčice. Vino rajčice su dobre za sve.
- dragocjenost rajčica: Ima više pulpe i manje vode. Idealno za umake! Može poprimiti pomalo brašnastu konzistenciju, što mnogi u sirovom stanju ne cijene. Uglavnom je mesna rajčica prilično krupna, pa je idealna za punjenje.
- Posebna sorta koju biste definitivno trebali kupiti kada se ponudi je biftek rajčica, Je li u Francuskoj kao coeur de boeuf, u Italiji kao cuore di bue na tržištu, neusporedivo aromatičan? iako izgleda neuredno, natečeno i ponekad gotovo razmaženo!
- Jaja i boca rajčice: Zašto su rajčice od jaja toliko vruće, jasno je: oblik čini? S Vinova rajčica je obično vrlo aromatična i također ima nešto niži sadržaj vode od vinove loze. Savršeni su za umake, juhe i salate.
- cherry rajčice: Malo voće, puno okusa i slatkoće? savršeni zalogaj. Nije važno da li se minijaturne prostirke nazivaju Cocktail, Cherry ili Date po imenu. Dobar su okus!
Najbolje izravno iz grmlja!
Zrela rajčica od sunca najbolje okusi izravno iz vrta. Uzgoj rajčice sami nije vrlo teško. No, budući da rajčici treba puno sunca i topline, dobro se preporuča ograničiti se na male plodonosne sorte. Osim ako niste vlasnik staklenika ili zimnice, možete produžiti vegetacijsku sezonu. Međutim, iskustvo pokazuje da su naša ljeta dovoljno teška za velike mesne rajčice.
Postoji trgovina, u rasadnicima i trgovinama hardvera željene biljke, koje možete posaditi tek nakon čarobnih ledenih svetaca (nakon 15. svibnja) u polju. Krevet treba otpustiti i pripremiti sa zrelim kompostom. Rajčice vole puno prostora i tople noge: nešto konjskog gnoja u rupi za sadnju, dobro prekriveno zemljom, daje prekrasno podno grijanje. Također, rajčice vole biti na istom mjestu svake godine, ali za to je potrebna dobra gnojidba tla preko zime!
Još veće biljke koktel rajčice praktične su u loncima, koje možete staviti izravno u grickalicu na balkonu!
Sjetva
Ako želite sami uzgajati posebne sorte, ne biste trebali započeti sjetvu prerano. Sjeme stavite u sjemensko tlo ili organski supstrat za saksije, pokrijte tankim slojem zemlje i postavite na sobnu temperaturu od najmanje 24 stupnja. Držite dobro vlažno do klijanja. Jednom kada su vidljivi kotiledoni, biljci je potrebno puno svjetla i maksimalno 21 stupanj.Ako je previše toplo i nedostaje svjetla, umjesto kompaktnih, čvrstih biljaka dobivate tanke, duge stabljike. Da biste uštedjeli na pikijeru, bavljenju mladim biljkama, treba se saditi od početka s dovoljno udaljenosti. Ako se pokaže drugi par listova, voda se koristi štedljivije, samo da bi biljke kompaktnije rasle. Prije nego što krenete vani u svibnju, preporučujemo da se polako naviknete na hladnije temperature i izravnu sunčevu svjetlost tako što ćete ih svakodnevno malo duže stavljati na svježi zrak.
Lijevanje
Jesu li rajčice posađene, ne žele li se osušiti? međutim, ne treba biti previše rasipan vodom, tako da biljke formiraju dovoljno korijena. To sebi proturječi? Ne. Oko rajčice možete nanijeti sloj malča i sipati u lonac potopljen u zemlju. Tada voda dolazi izravno do korijena, a isparavanje preko površine nije tako veliko.
Njega
Da bi se rajčica mogla u potpunosti usredotočiti na cvjetanje i stvaranje što više plodova, mora ih voditi na pravi put. To se naziva povraćanjem: u osima lista formiraju se bočni izbojci koji izbijaju čim su visoki dva centimetra.
Rajčice su sklone smeđoj truleži ako se lišće ne osuši dovoljno brzo. Prvo, nikad ne zalijte lišće, drugo, možda izgradite krov ako prijeti da postane mokro ljeto. Na kraju ljeta, sunčevih zraka često više nije dovoljno da bi se sve rajčice dovele do zrelosti. Tada može pomoći uklanjanju svih lišća. Ako rajčice ne postanu crvene (ili žute ili crne), možete ih pobrati i ostaviti da sazriju na tamnom i suhom mjestu, poput kartona za jaja.
I na kraju: dobar apetit
Mali savjet: Rajčice imaju puno kiseline, pa često podnose prstohvat šećera. Pogotovo u umacima od rajčice ili juhama, to ne smije propustiti!
Omiljeni recept: provjerene rajčice. Prepolovite zrelu mesnu rajčicu dijagonalno i na vrhu stavite persiladu, masu od mljevenog češnjaka, peršina, krušnih mrvica, malo maslinovog ulja, soli i papra. U pećnici oko 20? Pecite 30 minuta. Još je bolje ako prvo uklonite sjemenke, rajčice pržite u tavi na rezanoj površini, a zatim napunite Persilladeom i premažite. Divna pratnja ribi s roštilja ili pržene!
