Zapečene mesne okruglice (mesne okruglice)
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.
Pečena mesna okruglica / mesna okruglica krušna poput tikve! Čekić dobar! Fleischlaberl, kako ga zovu u Austriji, ako ga pretjerate, također je izuzetno hladan i pjesma.
sastojci
- 500 g mljevenog mesa
- 2 velika luka
- 1/2 pck paprike u prahu
- Češnjak po ukusu
- Kanjonska kobasica, salama ... oko 100 g (fino podijeljeno)
- dovoljno soli po ukusu
- crni papar
- malo origana
priprema
- Sve sastojke zajedno pomiješajte u posudi.
- Zatim dodajte 2 jaja, samo žumanjke i izmiješajte tako da napravi sočan dojam.
- Dodajte malo brašna i krušnih mrvica.
- Važno je da ne bude suha, već sočna.
- Zatim brašno, jaja, mrvice, kao što znate iz Wiener-ove šnicle. Jaja zatim dodaju prstohvat soli, crticu pjenušavog minerala i oko 25% dodatnog mlijeka.
- Zatim napravite Laberl, čist u brašno-jaje mrvice, ne štedite ga s mrvicama.
- Zatim pustite da lebdi u tavi, okrenite ga nekoliko puta i vilicom ga izbodite 3 do 4 puta, što će uzrokovati da ulje okrene prilikom okretanja i što će bolje iznutra kuhati. Maksimalno 120 stupnjeva, tako da se ne prži prebrzo, inače je izvana i iznutra crno, ostaje sirovo, ali ne predugo, inače se Fleischlaberl iznutra osuši.
Komadići mesa ostaju svježi kada su smrznuti sirovi, ali trajat će dulje u tavi, ali ostat će sočniji.
Inače ga začinite po ukusu, više volim začinjen čilijem.
Najbolje je kombinirati pire i prženi luk s sitnim rezanjem.
Obrok.
