Ječmena juha s razlikom: s povrćem i hrskavim rebrima
vrijeme
Vrijeme pripreme: 1 sat 30 minuta
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 30 min.
Srdačne juhe dobro se uklapaju u ovu hladnu sezonu: ispunjavaju vas i šire ugodan osjećaj. Svatko će znati klasičnu ječmenu juhu, ali ovaj put nisam pripremio kašu od biljnih ostataka, već sam skuhao srdačnu povrtnu juhu s ječmom i kobasicom / mesom od nje.
Vjerojatno ćemo ih češće jesti na ovaj način, ovisno o tome što je ostalo od povrća, jer nas je ovo srdačno jelo ugodno iznenadilo.
Zapravo, to je okus povrća s mesom i bisernim ječmom:
Sastojci (za 4 osobe)
- 1 kohlrabi
- 1 debeli štapić poriluk
- 1 debeli štapić proljetnog luka ili 2-3 tanji
- 1/2 neto brusele
- 1/2 glave brokule
- 5-6 mrkve
- 5 krumpira
- 200 g bisernog ječma
- 4 Mettwursts
- Muškatni oraščić, sol, papar
- Ljubavnica (ili Maggi)
- senf
- Ulje za prženje
Za juhu:
- 500 g rebra za ljuštenje
- 200 g tirolske slanine (jedan komad)
- 2 L vode
- 2 lovorova lista
- 4 žlice sušenog zelenila (po mogućnosti i svježeg)
- sol
priprema
- Stavite na vodu zelje i sol.
- Dodajte rebra i debele kriške slanine i pirjajte oko 1 sat.
- Izvadite rebra iz juhe i podijelite na pojedinačna rebra.
- Oljuštite senfom s obje strane, paprom, izdvojite.
- Izvadite slaninu iz juhe.
- Procijediti juhu.
- U juhu dodajte oguljeno i mljeveno povrće i krumpir.
- Pospite ječam i još kuhajte.
- Dodajte dimljeni Mettwurst, pustite da raste, eventualno ga narežite.
- U međuvremenu ispržite marinirana rebra u tavi u vrućem ulju hrskavom s obje strane.
- Rasporedite juhu u zdjelu, dodajte hrskava rebra i eventualno komad kruha i njime pojedite gozbu.
