Baskijska piletina
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 30 min.
Stvarno mogu preporučiti recept za baskijsku piletinu, ukusna je i sigurno će ostaviti dobar dojam i na vaše voljene.
Donio sam ga prije nekog vremena s jednog od naših praznika na sjeveru Španjolske. Zapravo se pravi s piletinom kao mesnom bazom, ali budući da smo samo dvije osobe, uzeo sam svježu piletinu, koja je za nas dovoljna. Ako uzimate stvarni recept prema piletini, tada se količine sastojaka trebaju malo povećati prema većem obroku mesa. Količina je stvar apetita. Zabavite se kuhajući i uživajte u obroku!
Sastojci za 2 osobe
- 1 svježa piletina 1200 g
- Sol, celer sol, paprika
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 mala luka narezana na kockice
- 200 g svježe rajčice
- 1 velika crvena paprika
- 100 g gljiva
- 1 češanj češnjaka
- 1/4 L suhog crvenog vina
- Timijan, mažuran, origano, kajenska kaša, svježi sjeckani peršin
- možda čak i vodu za lijevanje
priprema
- Piletinu podijelite na 4 dijela, začinite solju, celerom i paprikom te snažno pirjajte u vrućem maslinovom ulju i izvadite iz tave.
- Ogulite rajčicu, narežite na kockice i dodajte luk narezane na rešetku i pustite da se staklenke okreću.
- Zatim u tavu dodajte nasjeckane paprike i grubo nasjeckane gljive, a na vrh stavite komade piletine.
- Ogulite češanj češnjaka, zdrobite s malo soli, timijana, mažuranima i origano, kao i prstohvat kajenske paprike i pomiješajte s malo crnog vina. Dodajte ovu smjesu u lonac i promiješajte.
- Sada bi se sve trebalo pirjati oko 30 do 40 minuta na srednje jakoj vatri. S vremena na vrijeme sipati malo crnog vina i po potrebi dodati još vode.
- Kad je gulaš gotov, piletinu pospite svježim nasjeckanim peršinom i poslužite.
Jedili smo samo svježi luk s lukom jer bi svaki drugi prilog bio previše. Već spomenuti desert - čiji sam recept također postavio - zaokružio je ovaj izvrsni Hähnhenzubereitung izvrsnim.
Neka bude dobar okus!
