Voćna pulpa kupine
Jagodičasto tijesto je u principu pekmez bez gelirajućeg sredstva, dakle nije čvrsto, ali viskozno.
Proizvodnja voća Brombeermark:
Pomiješajte bobice (u ovom slučaju kupine) sa smeđim ili stolnim šećerom u omjeru 2: 1 u dovoljno velikoj tavi i kuhajte dok bobice ne postanu mekane.
Pire i pomiješajte kroz sitno sito.
Zatim kuhajte dok se masa malo ne zgusne (trebalo mi je oko 20 minuta).
Još vruće u staklenim bocama ili vijcima napunite i odmah stavite na poklopac.
Bobica koštice ostaje neotvorena najmanje pola godine, otvorena (čuvana u hladnjaku) nekoliko tjedana. Stoga, ima smisla koristiti male boce.
Ako povećate količinu šećera na voću, trag bobice se također čuva godinama, ali tada je vrlo slatkast.
Namjena:
Odličan je ukus s vafelima ili palačinkama, na sladoledu od vanilije, u jogurtu ili siru, u žitaricama, infuziranim s Proseccom, pomiješanim s ledenim (maslačnim) mlijekom do stresa ili (moj vrh) pomiješanim s votkom u jednakim dijelovima i poslužen s kockicom leda u čaši šnite.
