Umak Bolognese
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 25 min.
Umak Bolognese alla Nadine
sastojci
- 500 g mljevenog mesa izmiješano
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 mala kašika gljiva
- 1 mala kašika oguljene rajčice
- 1/2 cijevi paste od rajčice
- 1 šalica vrhnja
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1 hrpa svježeg bosiljka
- 1 kašika balzamičnog octa
- 1 komad crnog vina
- Sol, papar, origano
priprema
- Prvo mljeveno meso pecite, a zatim dodajte sitno sjeckani luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
- Dodajte limenku gljiva (bez soka, naravno), pustite da se umače i deglazira s crticom crnog vina.
- Ogulite rajčicu i dodajte sok.
- Umiješajte paradajz pastu s vrhnjem i kiselim vrhnjem (ako je pregusto, ja dodam još malo vode).
- Stavite sve u tavu, promiješajte i kratko prokuhajte.
- Dodajte balzam i začinite solju, paprom i origanom.
- Na kraju narežite bosiljak na male komade i promiješajte.
Špagete i gotove!
