Butterzopf iz Švicarske
vrijeme
Vrijeme pripreme: 1 sat.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 35 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 35 minuta
Želio bih s vama podijeliti svoj drevni obiteljski recept za Butterzopf. Recept mi je dala moja baka i već je dugo u obiteljskom vlasništvu.
Potrebno je malo vremena i izdržljivosti da se mijesi, ali krajnji rezultat je vrijedan toga!
sastojci
- 500 g Zopfmehl (mješavina 90% pšeničnog brašna i 10% brašna od pira)
- 20 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog kvasca
- 250 ml punomasnog mlijeka
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- 80 g vrlo mekanog maslaca
priprema
- Kvasce stavite u veliku zdjelu i otopite sa 250 ml toplog (ne vrućeg) mlijeka.
- Dodajte brašno, sol, šećer i maslac i mijesite najmanje 10 minuta. Izvučem tijesto i ponovo ga razvaljam, tako da zrak ulazi u tijesto.
- Tijesto prekrijte toplim, vlažnim (prirodno čistim) kuhinjskim ručnikom. Zatim ostavite da se diže oko 1,5 sata.
- Tijesto prerežite na pola i oblikujte u dva koluta duljine oko 60 cm. Pletenicu pletenicu i stavite na papir obložen papirom za pečenje (već je bilo dobrih savjeta) i premažite žumanjkom.
- Ostavite da se digne još 35 minuta (okusi se sada odvijaju).
- Dakle, sada u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva gurnite donji utor (donju i gornju toplinu) i pecite oko 35 minuta.
Kuća ili stan u ovom trenutku mirise tako fino nakon plijen ...
Nadam se da sam vas nadahnuo na "zöpflen" i želim vam puno zabave!
PS: Već bih mogao imati puno koristi od vaših savjeta, stvarno sjajna stranica s lijepim ljudima!
