Ovaj cheesecake čak voli muffle od cheesecakea
vrijeme
Vrijeme pripreme: 40 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 10 minuta
Vrijeme odmora: 8 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 9 sati 50 minuta
Dugo nisam volio cheesecake, sve dok kolega nije stigla s vrlo sličnim cheesecakeom, nažalost, nije mi htjela to reći, jer je to obiteljski recept. Srećom pronašao sam ovaj recept nakon duže potrage i svi su oduševljeni ovim sirarom.
sastojci
Za tijesto s kratkom kore:
- 300 g brašna
- 200 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 Msp. Prašak za pecivo
- 1 prstohvat soli
- Masti za kalup
Za kremu:
- 800 g jogurta 10% masti
- 200 g mascarponea
- 200 ml vrhnja
- 150 ml mlijeka
- 110 g šećera
- 2 pck vanilin šećera
- 60 g kukuruznog škroba
- 1 prstohvat soli
- 5 jaja
- malo limunovog soka
priprema
- Da se krema jučerašnjeg dana ocijedi na sito s kuhinjskim papirom.
- Od brašna, maslaca, 100 g šećera, soli i sode bikarbone umijesite kratko tijesto od kore. Stavite poklopljeno tijesto u hladnjak.
- Skuhajte gusti puding s mlijekom, vrhnjem, 110 g šećera, vanilin šećerom i 30 g kukuruznog škroba: u tavi zagrijte mlijeko i vrhnje. Dodajte vanilin šećer i šećer. Pomiješajte preostalih 30 ml mlijeka s 30 g kukuruznog škroba.
- Uklonite lonac s vatre i umiješajte kukuruzno brašno. Miješajte dok se puding ne počne stvrdnjavati. Stavite puding na stranu i ostavite da se ohladi.
- Kad se puding ohladio, umutite ručnim mikserom. Dodajte jedno po jedno jaje i tucite ih. Ostatak kukuruznog škroba pomiješajte s 2 žlice limunovog soka i dodajte solju te promiješajte. Pomiješajte jogurt i mascarpone te ih preklopite.
- Kratko zamijesite tijesto s mrvicama i stavite u podmazanu posudu za proljeće. Pritisnite dno ravno i povucite jedan rub. Stavite kremu na pod.
- Kolač pecite na 160 ° C gornje / donje topline na srednjoj stalak oko 70 minuta. Da ne bude previše mračno, premažite tortu aluminijskom folijom na pola puta. Nakon vremena pečenja isključite pećnicu, ali ne otvarajte i ostavite da se kolač ohladi u pećnici.
Volim napraviti zrcalo od džema na vrhu. Vremena jagoda marelice.
