Celer sa sirom - gratiniran
Celeriac je ukusno povrće i previše ga je koristiti samo kao dio breze.
Za 4 osobe trebate:
3 gomolja celera
150 g naribane Goude
4 žlice mljevenog parmezana
4 žlice krušnih mrvica
Butterflöckchen, zajedno 70 g
Ovako to radi:
Gomolji celera se režu neolupljeni, a zatim oguljuju. Tako je lakše nego boriti se protiv velikih gomolja. Kriške se režu na komade veličine griz.
To se kuha u blago zasoljenoj vodi oko 20 minuta. ocijedite.
U zdjeli pomiješate dvije vrste naribanog sira i krušnih mrvica te malo soli, papra i slatke paprike. Tamo dolaze dobro isušeni komadići celera, pomiješajte sve.
Maslac se namaže maslacem, a zatim se na njega pojavi celer i na kraju se na povrće rasporede pahuljice maslaca.
Oko 20 minuta pecite u pećnici na 200 stepeni dok povrće ne postane zlatno smeđe.
Okusi vrlo dobre male nirnberške kobasice ili riblje kolače.
Riba kolači:
500 g fileta lososa s 1 jajetom, 1 nem namočenim i prešanim pecivom za kruh, sol, papar, paprika i peršin te malo krušnih mrvica u blenderu ili mlincu za meso (postoje li i riblji vukovi?) Zdrobite do glatke mase.
Oblikujte pite i pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Malo repriza je izvrsnog ukusa.
