Koktel umak ili preljev: bez alkohola
Koktel umak obično je jedno od priloga / preljeva u kojem je skrivena mala količina alkohola. Ako ne želite, možete isprobati sljedeću alternativu bez alkohola.
- 1 žumanjak
- 1/2 žlice senfa
- 150 ml klice ulja
- 2 žlice paste od rajčice
- 80-100 ml soka od naranče
- 1-2 žličice limunovog soka
- 1 žličica šećera
- 1 prstohvat soli
- možda 1 splash Tabasco
Započnimo s pripremom osnovne majoneze:
Pomiješajte svježe žumanjke s senfom i polako dodajte ulje s nekoliko kapi. Potom u malim količinama, uz daljnje miješanje, polako dolijte ukupnu količinu ulja. Pomiješajte paradajz pastu s 50 ml O-soka, limuna, šećera i soli i dodajte ovu smjesu majonezi. Zatim dodajte preostali sok dok ne postignete željenu konzistenciju. Ako želite malo tanji preljev možete povećati sadržaj soka.
Sastojci nisu svi na zalihi? Razmislite o alternativama. Paštetu od rajčice možete zamijeniti kečapom, ali zatim umjereno izostavite šećer i doziranu sol. Majoneza - moguća zamjena gotovog proizvoda.
Ovaj se umak može poslužiti uz pileću salatu, ribu, rakove ili fondue. Ova vrsta odijevanja za sve šarene i voćne salate.
Stabilno u hladnjaku nekoliko dana.
