Šarena antipasto salata
Ovaj je recept hit na svakom roštilju / vrtnoj zabavi :-) Salatu trebate pripremiti, ali navečer prije velike zabave, jer se mora ohladiti u hladnjaku.
sastojci:
100 g šećera
300 g oguljenih šalotki ILI sitnog luka
1-2 češnja češnjaka
2 crvene i žute paprike svaka
500 g cjelovitih gljiva (konzervirano)
200 g tikvica
200 ml octa od crnog vina
1/8 ltr. voda
2 lovorova lista
Sals i gruba paprika
100 ml maslinovog ulja
1 hrpa listova bosiljka
priprema:
Karamelizirajte šećer dok miješate. Luk ili šalotku narežite na krupne komade, češnjak češnja izrežite na kriške, a papriku na velike komade. Tikvice ju režu na kriške debljine oko 1 cm. Nakon cijelog ovog nereda, sve povrće stavite u lonac s karameliziranim šećerom i nakratko ga zalijete crvenim vinskim ocatom, a zatim ga očistite vodom. Na kraju stavite lovorov list i sve začinite solju i paprom. Sve će ovo potrajati oko 8 minuta. Sada pomiješajte maslinovo ulje i ostavite da se ohladi poklopljeno. Prije posluživanja salate možete umiješati u lišće bosiljka. Gotovo.
Salata također traje oko 1 tjedan u hladnjaku.
