Jednostavni kroasni oblici (trik sa Eiffelovim tornjem)
Pomoću trika Eiffelov toranj, pravljenje kroasana ili kroasana je dječja igra. Mali izrezan trokut pomaže da se kroasanci lako valjaju i ostanu u pravom obliku.
Sama izrada kroasana nije baš lako jer se maslac mora ugraditi u tijesto, a zatim presaviti u više slojeva. Nakon što ste ga konačno napravili, ostaje problem što oblik može nakon toga izgledati kao kroasan. Pomaže jednostavan trik. Tijesto prvo razvaljamo u obliku dugog pravokutnika i narežemo na trokut. Na suprotnoj strani vrha tijesta izrezan je mali mini trokut i tijesto liči na mali Eiffelov toranj. Podignite donja tijesta s desne i lijeve strane i razvaljajte ih na vrh. Urez automatski rezultira laganom zakrivljenjem kroasana.
Moj recept za kroasse
sastojci
- 500 g brašna (vrsta 450)
- 50 g šećera
- 1 žličica soli
- 1 paket svježeg kvasca
- 1 paket maslaca
- 350 ml vode
priprema
Otopite kvasac u malo mlake vode i pustite da proključa. U posudu za miješanje stavite brašno i pomiješajte sa šećerom i solju. Zatim umiješajte kvasac i zamijesite tijesto. Da biste ostavili, tijesto stavite u frižider na sat vremena.
Stavite maslac između dva komada papira za pečenje i razvaljajte u pravokutnik pomoću valjaka. Stavite maslac u papir za pečenje na pola sata u hladnjak.
Zatim razvaljajte tijesto na radnoj ploči posutoj brašnom, izvadite posudu s maslacem iz frižidera i stavite je na dvostruko razvaljano tijesto. Sada su vrh i dno tijesta preklopljeni oko maslaca. Razvaljano tijesto razvaljajte valjkom i okrenite ga za četvrtinu. Sada gornju trećinu tijesta preklopite preko druge trećine prema dolje i preklopite donju trećinu. Ponovno razvaljajte, gotov valjani dio okrenite četvrtinu opet i preklopite na isti način i ponovo razvaljajte. Nakon svakog novog presavijanja, tijesto se ponovo hladi 20 minuta u hladnjaku. Savijanje i kotrljanje se ponavljaju ukupno pet puta. Zatim narežite tijesto u malene Eiffelove kule kao što je prethodno opisano, prelijte ga šećernom vodom i pecite na 180 ° C u krugu zraka oko 30 minuta.
