Dansko jelo s kobasicama (Medister Pölser)
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Imam recept s danskog suda za kobasice (Medister Pölser) od moje svekrve, ona ga je donijela iz Danske nakon što je tamo nekoliko godina živjela sa svojom obitelji. Radimo to opet već godinama i to je jedno od rijetkih jela koje stvarno svi! kao i svi se raduju tome. Najbolji je ukus kada se provuče kroz noć.
Sastojci za 4 osobe
- 750 g - 1 kg bratwurst (uvijek uzimam Thuringian kobasicu s roštilja, ali svatko može jednostavno uzeti svoj omiljeni bratwurst)
- 250 g gljiva (svježi, kriški ili konzervirani)
- 2 - 3 luka, izrezati na kolutiće
- 1 crvena paprika, izrezana na trakice
- 200 ml šlag
- 1 vrećica zelenog graška (količina po ukusu, oko 500 g)
- 1 mala kašika rajčice (ali isto tako velika kašika po ukusu - ili čak s više umaka - uvijek uzmem veliku kašiku)
- Sol i papar
Sad za pripremu: možda zvuči pomalo razrađeno, ali nije tako loše i isplati se! Ukusno je! Uvijek napravim najmanje dvostruko veću količinu, tako da se rad isplati! Tada spremite sebi kuhanje sljedeći dan ili ako ga zamrznete, bilo koji drugi dan!
priprema
- Najprije kuhajte kobasice četvrt sata u loncu s vodom - toliko vode da su kobasice samo dobro pokrivene - da se kuhaju ili namaču. (Fotografije: Skuhao sam dvostruko veću količinu).
- Zatim izvadite kobasicu iz vode i narežite na ne prevelike komade. (Velike kobasice se režu na 4 komada, a manje na 3 komada).
- Važno: NE bacajte juhu s kobasica još uvijek je potrebno.
- Pomiješajte komade pržene kobasice u tavi, izvadite iz tave i stavite na stranu.
- Luk nasjeckajte na masnoći od brašna, a zatim kratko dodajte gljive i pirjajte.
- Zatim gljive i luk sjedinite u velikoj posudi (ako udvostručite količinu ili čak i više, onda vam je potreban jako veliki lonac ili nekoliko manjih).
- Sad zamrznite tavu s nekim juhom od kobasica - uzmem punu ladicu - i zatim je stavim u lonac s gljivama i lukom.
- Sada cijelu stvar napunite obiljem juha od kobasica. I to je nešto ukusa. Tko voli puno umaka, uzima više vode i može uzeti odgovarajuću više paradajz paste. Uvijek to radim na taj način, jer volim puno umaka. Zato uvijek koristite svu vodu za kobasice.
- Sad dolazi pire od rajčice, količina se također prepušta kuharu. Svidja nam se dosta tatično, a trebalo bi i da ima okus poput paste od rajčice, pa uzmem u ovoj količini (um.) 1 veliku kašiku rajčice.
- Zatim se dodaje vrhnje i začinja se solju i paprom.
- Na kraju se umak još zgusne s miješanim brašnom.
- Sada dodajte komade brasnastog brašna i trakice papra s graškom i sve zajedno ponovo kratko sjedinite, oko 5 minuta. Paprike bi još trebale biti hrskave. možda Zgušnjavajte i opet začinite.
Pored toga, tu su i kuhani krumpir, mmh yummy ... pogotovo ako zdrobite krumpir u umaku! Ali i baguette je super.
Pošto sam stekao raspoloženje za jelo dok sam zapisovao jelo, kuhalo se i izravno, i uspio sam se fotografirati.
