Jollof Reis - afričko jelo od riže
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.
sastojci
- 500 g riže najbolje je prokuhati
- 500 g piletine ili govedine
- 8 rajčica
- 70 g paste od rajčice
- 2 paprike najbolje crvene
- 2 luka
- 1 kocka bujona
- otprilike 150 ml ulja
- 1/2 žličice papra i malo čilija (kome se sviđa začinjeno)
priprema
- Meso natrljajte solju i paprom te izrezano na komade, može biti malo veće.
- Stavite rižu na vrh i žvakate narezane paprike i 5 rajčica zajedno u blenderu.
- Rastopinu rajčice razrijedite šalicom vode i dobro promiješajte.
- U tavi zagrijte ulje i meso dobro ispržite, izvadite i držite na toplom.
- Držite ulje na jakom plamenu, dodajte luk i odmah dodajte miješanu pastu od rajčice, miješajte nekoliko minuta, a zatim dodajte papriku i pire od rajčice.
- Na laganoj vatri kuhajte oko 5 minuta, a zatim dodajte ostale 3 svježe i nasjeckane rajčice, a zatim dodajte temeljne kockice, čili i sol.
- Ocijedite rižu i kad se dobro ocijedi, dodajte u umak i dobro promiješajte, ulijte oko 5 minuta.
- Na tanjur rasporedite rižu, a meso stavite na rižu i poslužite.
