• 1040
• Travanj 14, 2024

Patke prsa brasno s krumpirom, jabukama i kestenom

Sastojci za 2 osobe

• 2 patka prsa oko 300 g
• 2 velika krumpira 2 jabuke 200 g kestena, kuhana i oguljena
• Sol, papar, timijan

priprema

1. Patke prsa rezati su na masnoj strani (koži) rešetkaste, kako bi se mast mogla dobro peći, naime, lovite preostale sastojke kako biste ih uvaljali u nju.
2. Grudi patke stavite u posudu za pečenje na kožnoj strani i ostavite ih da se prže 10 minuta u pećnici. Potom se začinjavaju, a zatim preokreću tako da je kožna strana prema gore. Pospite timijan preko kože.
3. Krompir se oguli i nareže na kriške te dođe do patkinih prsa u pećnici. U prženu masnoću okrenite nešto tako da budu prekriveni slojem masti.
4. Nakon još 10 minuta dodaju se jabuke. Podijelite ih na četvrtine i izrežite jezgru. Priznajete i kestene. Sve pretvorite u patku masnoću, sol i papar.
5. Kuhajte još 20 minuta. Patke su dojke gotove, ali nježne - tko ih želi imati ružičastu, mora Garteit skratiti u skladu s tim i mitgaren krumpir odmah na početku, jer inače nisu mekane.
6. Temperatura kuhanja je 200 °, a cirkulirajući zrak je 180 °. Ukupno vrijeme kuhanja je 40 minuta.
7. Nema potrebe za dodavanjem dodatnih masnoća! Pačja prsa ima debeli sloj slanine, što je sasvim dovoljno!

Domaća patka sa zagorskim mlincima - Fini Recepti by Crochef | Travanj 2024